Mormors födelsedagstårta
Nejmen hallå... Bara sisådär ett halvår senare.
Jag gjorde en helt vanlig klassisk prinsesstårte fyllning med vaniljcreme- och gräddfyllning.
Tårtan höll sig jättebra och var lätt att skära i.
Jag tänkte jag skulle dela med mig med min allra förstå tårtbilds tårta.
Det var nämligen så att ett företag kontaktade mig och lät mig få prova på några av deras produkter.
Och då tänkte jag att jag ville prova på att göra en tårta med tårtbild.
Ni vet ibland vill man göra en fin tårta men har inte riktigt tiden att lägga på dekoration. Och då passar ju en tårtbild utmärkt.
När min mormor fyllde år passade jag på att prova en av mina tårtbilder.
Jag gjorde en helt vanlig klassisk prinsesstårte fyllning med vaniljcreme- och gräddfyllning.
Jag spacklade hela tårtan med grädde och gjorde mönstret runt om tårtan med en sorts dekorkam från ikea.
Sen la jag på tårtbilden 3 timmar innan tårtan skulle serveras och spritsade runt om bilden med grädde för att inte bildens kanter skulle viks upp sig.
Hur lätt och smidigt som helst.
Tårtan höll sig jättebra och var lätt att skära i.
Vill ni också välja o vraka bland många fina tårtbilder tycker jag ni ska kolla in deras stora sortiment här på http://tartdekoration.com/category.html/tartbilder
Ha en härlig sommar nu.
Många kramar Linda
Gott nytt år!!!
Gott nytt år önskar jag er alla.
Många kramar Linda
Tiden för bloggen har varit så gott som minimal den senaste tiden då jag jobbat mer och mer procent på mitt jobb.
Ni är många som går in och tittar på bloggen ändå och det glädjer mig att jag fortfarande inspirerar er med recept och bilder.
När jag får tid och ork över ska jag överösa er med tårtor från över 1 år tillbaka.
Gott slut och god fortsättning
Sega choklad toffee kakor med flingsalt
Hittade detta receptet inne på Sabinas blogg http://sweet-and-simple.se
Super enkla kakor som du slänger ihop på några minuter.
Men jag gjorde om det lite då jag inte hade alla ingredienser hemma som stod med i receptet.
Men alldeles ljuvligt goda blev dem ändå.
Till 12 kakor behövs,
110 g smör
100 g mörk choklad, minst 70%
350 g mörkt farinsocker
55 g kakao
2 ägg
1/2 tsk bakpulver
260 g vetemjöl
1 krm salt
12 mjuka toffee kolor (jag tog Butter toffee kolor)
Flingsalt
Gör såhär:
Smält smöret tillsammans med den mörka chokladen i en kastrull
Rör ner farinsockret
Rör i övriga ingredinserna förutom kolor och flingsalt, och blanda ihop till en deg
Rulla 12 bollar (spara lite deg) och tryck i en toffee kola.
Rulla 12 mindre bollar som du plattar till så den täcker toffeekokan
Grädda 175 grader ca 10-12 minter
Strö över flingsalt
Låt svalna
Njuuut av underbart goda, sega sötsalta kakor
Tips
Prova gärna att lägga i andra kolor i kakorna så som dumle, chocko mm.
I originalreceptet var det toffiefee kolor och en klick dulce de leche (som jag tyvärr inte hade hemma) Det tänker jag prova nästa gång.
Budapestrulle, en riktig klassiker på mitt vis
En Budapestrulle går alltid hem.
Och den är inte bara underbar god att äta. Den är väldigt lätt att baka.
Budapest rulle, 6-8 bitar
6 äggvitor
3 dl strösocker
50 g snabbmarsanpulver
100 g hasselnötter, finhackade
2 msk kakao
3 dl vispgrädde
1 burk konserverade mandariner
Några rutor mörk choklad, smält till dekorering
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa marängerna till ett fast skum och tillsätt sockret lite i taget.
Marängen ska bli hård och fast.
Vispa tillsist försiktigt ner snabbmarsanpulvret.
Finhacka hasselnötterna och blanda med kakaon.
Vänd försiktigt ner i marängen.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Fyll en spritspåsespritse med marängen och klipp av toppen sedan spritsar du marängen i längder efter varandra.
Grädda längst ner i ugnen i ca 20 minuter.
Låt stå i 5 minuter innan du vänder upp den på ett strösockrat bakplåtspapper och låter svalna helt och hållet.
Jag brukar lägga långpannan upp och ner över så den så den inte blir alldeles torr.
Vispa grädden.
Dra av bakplåtspapret och bred ut grädden men dra inte ut den helt och hållet längs ena sidan (så du kan rulla ihop den snyggt genom att avsluta med den gräddfria kanten) Lägg på mandarinklyftorna och rulla längs med din spritsning.
Smält lite mörk choklad och dekorera genom att sicksacka fram och tillbaka med en chokladfylld sked.
Njuuuuut!
Tips!
Prova att byta ut mandarinerna mot hallon eller några andra bär.
Päronbiskvier
Åh dessa underbara små älsklingarna!
Originalreceptet hittade jag genom Facebook-gruppen Baka och bloggaren www.madebyhelle.blogspot.com men som vanligt gör jag ofta om recepten så de passar mig lite bättre
Detta var första gången jag bakade biskvier och jag hade en föreställning om att det var svårt och krångligt att baka dem.
Tji fick jag, lätt som en plätt var det och nu kommer jag utforska biskvi-världen.
Päronbiskvier (ca 20 st mindre)
Botten:
200 gram mandelmassa
0,5 dl socker
1 äggvita
Fyllning:
100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
1 ägggula
1-2 tsk päronessens eller efter smak
Några droppar grön hushållsfärg
Garnering:
150 gram marabou mjölkchoklad
1 tsk neutral olja (raps)
1 liten klick smör
(Några rutor vit choklad + några droppar olja)
Gör så här:
Botten
Riv mandelmassan och
blanda ihop med socker och äggvita.
Spritsa ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt (gärna dubbla lager bakplåtspapper)
Grädda i 175 grader, ca 15-20 minuter tills bottnarna fått en gyllene färg.
Fyllning
Vispa rumsvarmt smör ca 10-16 min och vispa sedan i övriga ingredienser tills du får en smidig slät kräm.
Smaka av fyllningen och justera mängden päronessäns efter önskemål.
Spritsa fyllningen på undersidan av mandelbottnarna och bred sedan ut krämen lite toppigt i mitten
Ställ i kyl eller frys ca 30 min så krämen stelnar.
Smält mjölkchokladen och rör i en liten klick smör och 1 tsk neutral olja (tex raps)
Håll i bottnarna och doppa biskvierna i chokladen så smörcremen täcks.
Dekorera ev med lite smält vit choklad som tunnats ut med några droppar neutral olja (tex raps) Jag tog lite smält vit choklad och "stänk" över biskvierna som först stelnat i kylen.
Förvara i kyl eller frys
Lycka till!
Citronmousse
Den här ljuvligt fräscha citronmoussen räcker till 1 lager i en normalstor tårta ca 24 cm.
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
0,75 dl socker
1/2 dl saft och skal från 1 citron
3 gelatinblad
Blötlägg gelatinet enligt förpackningen
Riv skalet från citronen och pressa sedan ur saften
Vispa crème fraîchen med socker tills sockret löst sig och det tjocknar
Smällt gelatinet i citronsaften några sekunder i micron och rör sedan ner i créme fraiche blandningen tillsammans med citronskalet.
Vispa grädden lätt och vänd ner den i blandningen.
Låt stelna i kylen i ca 2 timmar
1/2 dl saft och skal från 1 citron
3 gelatinblad
Blötlägg gelatinet enligt förpackningen
Riv skalet från citronen och pressa sedan ur saften
Vispa crème fraîchen med socker tills sockret löst sig och det tjocknar
Smällt gelatinet i citronsaften några sekunder i micron och rör sedan ner i créme fraiche blandningen tillsammans med citronskalet.
Vispa grädden lätt och vänd ner den i blandningen.
Låt stelna i kylen i ca 2 timmar
Fräsch Marängtårta
Idag fyller jag år och igår firades jag av mina föräldrar och svärföräldrar.
Jag gjorde dn mycket enkel men helt fantastisk god marängtårta som andades sommar.
Pga tidsbrist så köpte jag färdiga marängbottnar. Annars går det bra att baka egna.
Somrig marängtårta, ca 8 bitar
2 marängbottnar
150g mjölkchoklad
4 dl vispgrädde
250 g hallon
Olika bär till dekorering
Finhacka mjölkchokladen och lägg i en skål.
Värm 1 dl grädde tills det ryker om den men inte kokar.
Slå den över chokladen och låt den stå i ca 5 minuter.
Rör om i chokladen och ställ den i kylen i ca 1 timme tills den får en bredbar konsistens.
För att marängtårtan inte ska glida lägger du en klick av chokladtryffeln på ett tårtfat och sedan en marängbotten på.
Bred på mjölkchoklad tryffeln.
Vispa 3 dl grädde och blanda försiktigt i hallonen.
Bred hälften av hallongrädden över tryffeln och lägg på en marängbotten.
Bred ut resterande hallongrädde och dekorera med valfria bär.
Jag dekorerade med jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär.
Servera direkt då grädden annars får marängen att smälta.
Vill du göra den lite innan bör du pensla marängbottnarna med smält choklad.
Hello Kitty tårta
Tänk vad minnet sviker.
Den här söta tårtan skulle ha en smakkombination av jordgubb, hallon och vanilj (tur jag har anteckningar)
Men hur jag delade upp det i tårtan minns jag inte.
Tårtan skulle vara en ny upplaga av Nelly´s tårta.
Men eftersom denna tårta var till betydligt färre personer kunde den inte göras som en 2-våningstårta.
Troligtvis så bakade jag en ljus tårtbotten, och fyllde det ena lagret med jordgubbsmousse, kokade en kompott av hallon som jag bredde på det andra lagret och ovanpå det en glasscreme.
Mmmm nu när jag tänker på det så låter det jättegott.
Blev riktigt sugen på tårta nu.
Doptårta till Lennox med napp och nalle
Lennox doptårta skulle kopplas ihop med inbjudningskortet som hade både napp och en liten nalle.
Denna gången upptäckte jag alldeles för sent att jag inte hade någon sockerpasta hemma.
Som ni vet så jobbar jag ju allra helst med ballinas sockerpasta som jag beställer från tårtdecor.
Så denna gången fick jag göra min egna sockerpasta.
Receptet på den tänker jag inte skriva ut då den var i stort sett värdelös.
Jag är mycket glad över att jag lyckades så pass bra som jag gjorde med tårtan.
Och om jag någonsin hamnar i samma situation kommer jag göra marshmallows fondant isstället.
Det var något jag började med när jag bakade mina första tårtor för flera år sedan.
Det innehåller i princip bara marshmallows och florsocker.
Mycket enkelt recept.
Tårtan som räckte till 40 personer innehöll (förutom den jobbiga sockerpastan)
Slutar jobbet tårta
När min svägerska skulle byta jobb ville hon bjuda på sina gamla kollegor på tårta.
Jag fick helt fria tyglar med tårtan och valde en enkel men stilren dekorering.
Den spacklades med grädde och täcktes med ballinas vaniljsockerpasta.
Jag har dekorerat med ballinas vaniljsockerpasta som jag färgat mintgrön och dekorerat med mjuka socker pärlemorpärlor från wilton.
Kantdekorern har jag gjort med detta verktyg http://www.tartdecor.se/praglingsstavar-1.html
Bröllopstårta med blå hortensia
Tjooo hej!
Nu har jag fått lite tid över för bloggen.
Många har undrat om jag lagt ner den men det har jag alltså inte gjort.
Men däremot så har jag haft dåligt med tid över för bloggandet.
Om ni vill få lite småglimtar kan ni gå in på mitt instagramkonto där jag lägger upp lite gran från min bakning.
Nu kommer här en bröllopstårta från i somras.
Brudbuketten skulle innehålla blå hortensia och brudparet önskade även att tårtan skulle dekoreras med hortensior.
Jag har pulverfärgsmålat blommorna för att ge dem ett lite mer verklighetstoget utséende.
Mitt uppepå tårtan lämnade jag plats för parets egna caketopper.
Tårtan innehöll en ljus tårtbotten.
Fylldes med jordgubbsmousse och limemousse.
Spacklades troligtvis med grädde (minns inte)
Täcktes och dekorerades med ballinas vanilj sockerpasta.
Blommorna är färgade med wiltons royal blue pastafärg och torrborstade med en blå pulverfärg.
God Jul
God Jul på er allesamman!
Jag hoppas ni har en fin jul med nära och kära.
Men kom ihåg att inte äta för mycket mat.
Ni måste gå plats med lite sötsaker med
Äpple cupcakes med kanelfrosting
Här kommer en riktig favorit!
Jag älskar verkligen kombinationen äpple/kanel och den kombinationen i en cupcake med en fräsh frosting med cream cheese och kanel blir jag aldrig någonsin trött på.
Vad tycker ni föresten om cupcake formarna?
De är helt i "Linda stil", för er som inte vet så är jag typ helt galen i leopardmönster och självklart kunde jag inte låta bli att köpa de här när jag fick syn på dem.
De kommer från tartdecor.se som är en av mina favoritbutiker när det gäller tårt- och bak tillbehör.
Receptet ger ca 12 st normalstora cupcakes
Saftiga vaniljmuffins
3 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller 2-3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1½ dl kesella, naturell yoghurt, créme fraiche eller liknande
3 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller 2-3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1½ dl kesella, naturell yoghurt, créme fraiche eller liknande
Fyllning
1 äpple, skalat och klyftat i minst 12 klyftor
Socker och kanel
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker tills det blir vitt och luftigt.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt i en skål.
Häll ner i äggsmeten och blanda.
Blanda slutligen i kesella/yoghurt/creme fraiche och vispa till en jämn smet.
Fördela smeten i cupcake formar placerade i en cupcake plåt
Fördela smeten i cupcake formar placerade i en cupcake plåt
Blanda socker och kanel i en skål och vänd runt äppleklyftorna.
Tryck ner en klyfta i varje cupcake och grädda i mitten utav ugnen i 200 grader cirka 12 minuter.
Låt svalna!
Kanelfrosting
250 gram rumsvarmt smör
400 g cream cheese
1 msk vaniljsocker
200 g florsocker
4 tsk kanel eller mer efter smak
Vispa ihop alla ingredienser med elvisp och spritsa på dina cupcakes.
Pudra gärna över lite kanel som dekoration.
Muuuuuumms!!!!
Linda Lomelino inspirerad tårta
Känner ni till Linda Lomelino?
Hon har skrivit bl.a boken Lomelino´s tårtor och driver den fina bloggen call med cupcake.
En sommareftermiddag blev jag sugen på att baka en variant utan hennes tårtor och det blev en mastig choklad- och hallontårta med mascarponefyllning.
Hallonbrownie botten, 8-10 mastiga bitar
225 g smör
200 g mörk choklad, 70 %
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1,5 dl strösocker
4 st stora ägg
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
100 g hallon, helst färska men det går även bra med frysta
Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter (eller 4 st engångs aluminium formar)
Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Smält tillsammans på låg värme i en stor kastrull. Låt svalna.
Vispa muscovadosocker, strösocker och ägg ljust och poröst, i cirka 3 minuter.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål.
Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät. Fördela smeten i formarna. Jämna till ytan med hjälp av en sked. Tryck ner hälften av hallonen i varje botten. Grädda bottnarna i 45–50 minuter.
Hallon- och mascarponefyllning
250 g färska eller halvtinade hallon
1 ask mascarpone, ca 250g
0,75 dl florsocker
2 dl vispgrädde
Vispa grädden.
Rör ner florsockret i mascarponen.
Rör ner hallonen i mascarponen.
Vänd ner den vispade grädden i mascarponen.
1 ask mascarpone, ca 250g
0,75 dl florsocker
2 dl vispgrädde
Vispa grädden.
Rör ner florsockret i mascarponen.
Rör ner hallonen i mascarponen.
Vänd ner den vispade grädden i mascarponen.
Marängsmörkräm med hallon
4 st stora äggvitor
2,33 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
Ev. lite rosa pastafärg
Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65°C eller tills sockerkristallerna har smält.
Ta bort skålen från värmen.
Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter.
Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
Kör hallonen till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting. Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare färg.
Montering
Dela dina 2 brownie bottnar till 4 st bottnar.Varva bottnarna och mascarponefyllningen.
Spackla tårtan med hallonmarängsmörcremen.
Rinnande chokladganache
100 g mörk choklad, 70 %
50 g smör
50 g smör
Bryt chokladen i bitar och skär smöret i tärningar.
Smält dem sakta i en kastrull. Låt svalna.
Glasyren ska tjockna något, men ändå vara rinnande.
Häll chokladglasyren ovanpå den lätt kylda tårtan och låt den rinna ner över kanten.
Använd eventuellt en vinkelpalett för att jämna till ytan. Jobba snabbt så att den inte stelnar.
Använd eventuellt en vinkelpalett för att jämna till ytan. Jobba snabbt så att den inte stelnar.
Lycka till i tårtverkstán!
Bröllopstårta i rosa och grönt
Vilken otroligt ljuvlig sommar vi hade.
Längtar så till värme och sol.
På sommaren slår många par till och gifter sig och jag fick äran att baka ett par stycken bröllopstårtor förra sommaren.
En av dessa var denna
Brudparets önskan och inspiration kom från denna bröllopstårta men med några ändringar och tillägg.
Bl.a blommor i grönt och rosa och quiltade sidor med pärlemorpärlor.
Tårtan innehöll en ljus tårtbotten i tre storlekar (25, 20 och 15cm) anpassad för ca 45 bitar, en underbar passionsfruktsmousse (det receptet kommer jag dela med mig av i ett annat inlägg) och vaniljpannacotta.
Tårtan är spacklad med marängsmörcreme och täckt med ballinas vaniljsockerpasta.
Jag bakade även 2 st allergivänliga cupcakes (gluten och laktosfria)
Tips!
När jag gjorde vaniljpannacottafyllningen gjorde jag en helt vanlig pannacotta med vaniljpulver som smaksättning.
Jag mätte först tårtformarna med vatten för att se hur mycket grädde jag behövde för att få ett lagom högt fyllningslager.
Sedan plastade jag in de tre tårtformarna och hällde sedan på den avsvalnade pannacottasmeten och lät den stelna i kylen växelvis frysen.
Sedan var det bara att lägga pannacotta lagret över tårtbottnarna och jämna till kanterna och lägga på nästa tårtbottenlager och slutligen passionsfruktsmoussen.
