Jag hinner med ett snabbis-blogginlägg medans jag förbereder inför kvällens Nyårsfest.

 

Lingonmousse - Räcker till ett lager i en tårta med diameter 20-24cm

200g lingon, frysta eller färska
½ dl socker
½ dl vaniljkrämspulver (snabbmarsanpulver)
1 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Koka ihop lingon och socker tills lingonen mjuknat, ca 5-10 minuter
Blanda ner snabbmarsanpulver och florsocker i lingonen
Vispa grädden halvhård och vänd ner i bär-blandningen

 

Pepparkaksmousse - Räcker till ett lager i en tårta med diameter 20-24cm

1,5 dl finmalda pepparkakor
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 gelatinblad
2 äggvitor
2 msk socker 

Blötlägg gelatinet
Vispa äggvitor och socker hårt, man ska kunna vända bunken upp och ner
Vispa grädde och creme fraiche ganska hårt tillsammans och blanda i pepparkakspulvret
Smält gelatinet och blanda ner en klick pepparkaksgrädde så det svalnar lite
Blanda ihop gelatinröran med pepparkaksgrädden
Blanda i äggvitorna med luftiga tag

När terminen lider mot sitt slut brukar jag baka en tårta till barnens förskola som personalen får mumsa på.

Förra julen blev det en snögubbe


I år blev det en med "papparkakor" runt om...


och en liten hälsning ovanpå


Tårtan innehöll:
Pepparkaksmousse, lingonmousse, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp

Igår var det julfest hemma hos en på mitt jobb.
Vi skulle äta lite gröt och skinksmörgås och ha trevligt.
Vi skulle också ha julklappsbyte och köpa något för ca 25 kr. Jag funderade ett bra tag innan jag kom på vad jag skulle ge.
Jag köpte en glasburk (som dock kostade 39kr) och ett vackert glittrande guldband och så skulle jag fylla burken med Italienska skorpor, Biscotti, med smak av pepparkaka.

Det fanns även en viktig detalj med julklappen, det skulle finnas ett passande rim!
Jag och min sambo satt ett bra tag och rimmade tilsammans och tillslut kom vi fram till detta:

"Nu är det din tur att öppna ditt paket
Ät med måtta
Annars blir magen din en raket
Dessa skorpor från Italien
Är kärleksfullt bakade av vikarien"

Tyvärr så blev det ingen julfest för mig.
Skorporna bakade jag kvällen innan julfesten skulle ha varit, naturligtvis ville jag smaka på både degen och de nygräddade skorporna.
Troligtvis blev det precis som i mitt julrim, för mycket av det goda.
Och jag fick ett fruktansvärt magknip. Jag sov oroligt hela natten och kl 4 på morgonen var jag tvungen att framkalla kräkning.
Men dagen efter (julfestdagen) var jag så matt och slut att jag fick lov att vara hemma. Jag låg på soffan och sov så gott som hela dagen.
För säkerhetsskull stannade jag hemma även idag, men idag har jag kännt mig helt frisk.

Jaha, dessa biscotti's får glädja någon annan istället.
Ingen annan i familjen blev dålig, så det var nog bara jag som var lite för gluppsk, och degen med alla starka kryddor och bakpulver kanske inte var så smart att äta av...

Idag tänkte jag bjuda på en steg-för-steg visnaning av hur du lättast gör en halvrund tårta som du tex kan göra en fotboll av eller som här, en kjol till en docka.

Först klär du en lagom stor, rundad, skål med plastfolie och lägger i första tårtbotten


Sen fyller du med första fyllningen


På med tårtbotten nummer 2


Sen fyller du på med nästa lager fyllning


Och så på med sista tårtbotten


Nu täcker du överdelen med plastfolie och låter tårtan stå kallt för att stabilisera sig i minst 4 timmar - gärna över natten


Nu när fyllningarna har "satt sig" i tårtbottnarna kan du vända upp tårtan på ett tårtfat


Nu är det dags för spackling. Jag spacklar oftast med vispgrädde men det går lika bra med bland annat smörkräm eller tex någon chokladganache.
Den här gången har jag spacklat med grädde och jag har även spacklat "kullar" så att dockans klänning inte ska hänga helt slätt ner


Sedan täcker jag tårtan, den här gången med sugarpaste men det går lika bra med marsipan eller någon annan massa, det går även bra att färga grädden


Tillsist "klär" jag docköverdelen med sugarpaste och stoppar ner i tårtan (detta är en speciell tårtdocka) och dekorerar med ett band och en rosett i midjan


Just denna gången blev det en Luciadocka så därför tillverkade jag en Luciakrona av sugarpaste till henne

Det blev en tårta i form av självaste Lucia som jag ska ha med mig till mina kollergor imorgon.
Har lovat att bjuda på tårta till morgondagens planeringsmöte.





Tårtan innehöll:
Ljusa bottnar, kokosmousse, limemousse, spacklad med grädde, täckt ock dekorerad med sp

Glad Lucia!!!

Igår bakade hela familjen pepparkakor.
Alla engagerade sig, till och med lilla Saga 1,5 år. Roligast var att platta ut degen med händerna.
Nova var jätteduktig på att trycka ut kakor men efter ett tag upptäckte hon hur god degen var och då var det inte lika roligt att trycka ut kakor längre.





Pepparkakshuset, ville jag som vanligt, göra helt för mig själv. Okej då, sambon fick (precis som varje år) skära till skorstenen så den passade på taket, för det har jag inte ro till.



Mycket kristyr ska det vara!



Några fina prinsesskronor blev det med.



Idag har jag även bakat saffransbullar med hasselnötsfyllning som är helt underbart goda.

Gör en vanlig saffrans deg med eller utan 1 burk kesella i.
Jäs i 30 min.
Mal/mixa 2 dl hasselnötter och blanda med 2 dl socker och 150 gram mjukt smör.
Dela degen i 2 delar och kavla ut till rektanglar.
Bre på hasselnötssmöret och rulla ihop degen (som hederliga kanelbullar)
Lägg på bakplåtspapper och jäs i 30 min.
Pensla på ägg och toppa med lite hackade hasselnötter och pärlsocker.
Grädda i 225 grader i ca 7-10 minuter.

I fredags hade barnen luciafirande på dagis och de sjöng så fint för oss.
Inte är det lätt att fota de små liven.





Underbara ungar!!!!
Jag älskar er så jädra mycket!

Ikväll har jag hunnit med mycket.
Min snälla mamma och hennes man hämtade barnen från dagis så jag kunde åka raka vägen från jobbet och shoppa lite julklappar mm.

Hon hade lagat mat, stuvade makaroner, köttbullar och rivna morötter, så det var bara för mig att borsta tänderna på barnen och lägga dem.

När barnen somnat strök jag lusselinne och plockade fram tomtedräkten och så slog jag till och bakade lussekatter.
Imorgon ska barnen ha luciafirande på dagis och efteråt ska vi fika lite.



Förra helgen fick vi upp julgardinerna och lite julpynt köksfönstret - Mysigt


Så här fint blev köket med de nya vita luckorna


Åh vad det luktar gott här hemma denna sena torsdagskväll!
Ska gå och lägga mig straxt!

God natt!

Tårtan innehöll:
Ljusa bottnar, jordgubbsmousse, riesenganache, spacklad med grädde, täckt med marsipan (svart) och sp (vitt) dekorerad med sp och målad med silverpulver utspädd i alkohol