19 maj 2014
En Budapestrulle går alltid hem.
Och den är inte bara underbar god att äta. Den är väldigt lätt att baka.
Budapest rulle, 6-8 bitar
6 äggvitor
3 dl strösocker
50 g snabbmarsanpulver
100 g hasselnötter, finhackade
2 msk kakao
3 dl vispgrädde
1 burk konserverade mandariner
Några rutor mörk choklad, smält till dekorering
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa marängerna till ett fast skum och tillsätt sockret lite i taget.
Marängen ska bli hård och fast.
Vispa tillsist försiktigt ner snabbmarsanpulvret.
Finhacka hasselnötterna och blanda med kakaon.
Vänd försiktigt ner i marängen.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Fyll en spritspåsespritse med marängen och klipp av toppen sedan spritsar du marängen i längder efter varandra.
Grädda längst ner i ugnen i ca 20 minuter.
Låt stå i 5 minuter innan du vänder upp den på ett strösockrat bakplåtspapper och låter svalna helt och hållet.
Jag brukar lägga långpannan upp och ner över så den så den inte blir alldeles torr.
Vispa grädden.
Dra av bakplåtspapret och bred ut grädden men dra inte ut den helt och hållet längs ena sidan (så du kan rulla ihop den snyggt genom att avsluta med den gräddfria kanten) Lägg på mandarinklyftorna och rulla längs med din spritsning.
Smält lite mörk choklad och dekorera genom att sicksacka fram och tillbaka med en chokladfylld sked.
Njuuuuut!
Tips!
Prova att byta ut mandarinerna mot hallon eller några andra bär.
3