Mormors födelsedagstårta
Nejmen hallå... Bara sisådär ett halvår senare.
Jag gjorde en helt vanlig klassisk prinsesstårte fyllning med vaniljcreme- och gräddfyllning.
Tårtan höll sig jättebra och var lätt att skära i.
Jag tänkte jag skulle dela med mig med min allra förstå tårtbilds tårta.
Det var nämligen så att ett företag kontaktade mig och lät mig få prova på några av deras produkter.
Och då tänkte jag att jag ville prova på att göra en tårta med tårtbild.
Ni vet ibland vill man göra en fin tårta men har inte riktigt tiden att lägga på dekoration. Och då passar ju en tårtbild utmärkt.
När min mormor fyllde år passade jag på att prova en av mina tårtbilder.
Jag gjorde en helt vanlig klassisk prinsesstårte fyllning med vaniljcreme- och gräddfyllning.
Jag spacklade hela tårtan med grädde och gjorde mönstret runt om tårtan med en sorts dekorkam från ikea.
Sen la jag på tårtbilden 3 timmar innan tårtan skulle serveras och spritsade runt om bilden med grädde för att inte bildens kanter skulle viks upp sig.
Hur lätt och smidigt som helst.
Tårtan höll sig jättebra och var lätt att skära i.
Vill ni också välja o vraka bland många fina tårtbilder tycker jag ni ska kolla in deras stora sortiment här på http://tartdekoration.com/category.html/tartbilder
Ha en härlig sommar nu.
Många kramar Linda
Budapestrulle, en riktig klassiker på mitt vis
En Budapestrulle går alltid hem.
Och den är inte bara underbar god att äta. Den är väldigt lätt att baka.
Budapest rulle, 6-8 bitar
6 äggvitor
3 dl strösocker
50 g snabbmarsanpulver
100 g hasselnötter, finhackade
2 msk kakao
3 dl vispgrädde
1 burk konserverade mandariner
Några rutor mörk choklad, smält till dekorering
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa marängerna till ett fast skum och tillsätt sockret lite i taget.
Marängen ska bli hård och fast.
Vispa tillsist försiktigt ner snabbmarsanpulvret.
Finhacka hasselnötterna och blanda med kakaon.
Vänd försiktigt ner i marängen.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Fyll en spritspåsespritse med marängen och klipp av toppen sedan spritsar du marängen i längder efter varandra.
Grädda längst ner i ugnen i ca 20 minuter.
Låt stå i 5 minuter innan du vänder upp den på ett strösockrat bakplåtspapper och låter svalna helt och hållet.
Jag brukar lägga långpannan upp och ner över så den så den inte blir alldeles torr.
Vispa grädden.
Dra av bakplåtspapret och bred ut grädden men dra inte ut den helt och hållet längs ena sidan (så du kan rulla ihop den snyggt genom att avsluta med den gräddfria kanten) Lägg på mandarinklyftorna och rulla längs med din spritsning.
Smält lite mörk choklad och dekorera genom att sicksacka fram och tillbaka med en chokladfylld sked.
Njuuuuut!
Tips!
Prova att byta ut mandarinerna mot hallon eller några andra bär.
Fräsch Marängtårta
Idag fyller jag år och igår firades jag av mina föräldrar och svärföräldrar.
Jag gjorde dn mycket enkel men helt fantastisk god marängtårta som andades sommar.
Pga tidsbrist så köpte jag färdiga marängbottnar. Annars går det bra att baka egna.
Somrig marängtårta, ca 8 bitar
2 marängbottnar
150g mjölkchoklad
4 dl vispgrädde
250 g hallon
Olika bär till dekorering
Finhacka mjölkchokladen och lägg i en skål.
Värm 1 dl grädde tills det ryker om den men inte kokar.
Slå den över chokladen och låt den stå i ca 5 minuter.
Rör om i chokladen och ställ den i kylen i ca 1 timme tills den får en bredbar konsistens.
För att marängtårtan inte ska glida lägger du en klick av chokladtryffeln på ett tårtfat och sedan en marängbotten på.
Bred på mjölkchoklad tryffeln.
Vispa 3 dl grädde och blanda försiktigt i hallonen.
Bred hälften av hallongrädden över tryffeln och lägg på en marängbotten.
Bred ut resterande hallongrädde och dekorera med valfria bär.
Jag dekorerade med jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär.
Servera direkt då grädden annars får marängen att smälta.
Vill du göra den lite innan bör du pensla marängbottnarna med smält choklad.
Slutar jobbet tårta
När min svägerska skulle byta jobb ville hon bjuda på sina gamla kollegor på tårta.
Jag fick helt fria tyglar med tårtan och valde en enkel men stilren dekorering.
Den spacklades med grädde och täcktes med ballinas vaniljsockerpasta.
Jag har dekorerat med ballinas vaniljsockerpasta som jag färgat mintgrön och dekorerat med mjuka socker pärlemorpärlor från wilton.
Kantdekorern har jag gjort med detta verktyg http://www.tartdecor.se/praglingsstavar-1.html
Linda Lomelino inspirerad tårta
Känner ni till Linda Lomelino?
Hon har skrivit bl.a boken Lomelino´s tårtor och driver den fina bloggen call med cupcake.
En sommareftermiddag blev jag sugen på att baka en variant utan hennes tårtor och det blev en mastig choklad- och hallontårta med mascarponefyllning.
Hallonbrownie botten, 8-10 mastiga bitar
225 g smör
200 g mörk choklad, 70 %
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1,5 dl strösocker
4 st stora ägg
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
100 g hallon, helst färska men det går även bra med frysta
Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter (eller 4 st engångs aluminium formar)
Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Smält tillsammans på låg värme i en stor kastrull. Låt svalna.
Vispa muscovadosocker, strösocker och ägg ljust och poröst, i cirka 3 minuter.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål.
Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät. Fördela smeten i formarna. Jämna till ytan med hjälp av en sked. Tryck ner hälften av hallonen i varje botten. Grädda bottnarna i 45–50 minuter.
Hallon- och mascarponefyllning
250 g färska eller halvtinade hallon
1 ask mascarpone, ca 250g
0,75 dl florsocker
2 dl vispgrädde
Vispa grädden.
Rör ner florsockret i mascarponen.
Rör ner hallonen i mascarponen.
Vänd ner den vispade grädden i mascarponen.
1 ask mascarpone, ca 250g
0,75 dl florsocker
2 dl vispgrädde
Vispa grädden.
Rör ner florsockret i mascarponen.
Rör ner hallonen i mascarponen.
Vänd ner den vispade grädden i mascarponen.
Marängsmörkräm med hallon
4 st stora äggvitor
2,33 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
Ev. lite rosa pastafärg
Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65°C eller tills sockerkristallerna har smält.
Ta bort skålen från värmen.
Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter.
Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
Kör hallonen till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting. Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare färg.
Montering
Dela dina 2 brownie bottnar till 4 st bottnar.Varva bottnarna och mascarponefyllningen.
Spackla tårtan med hallonmarängsmörcremen.
Rinnande chokladganache
100 g mörk choklad, 70 %
50 g smör
50 g smör
Bryt chokladen i bitar och skär smöret i tärningar.
Smält dem sakta i en kastrull. Låt svalna.
Glasyren ska tjockna något, men ändå vara rinnande.
Häll chokladglasyren ovanpå den lätt kylda tårtan och låt den rinna ner över kanten.
Använd eventuellt en vinkelpalett för att jämna till ytan. Jobba snabbt så att den inte stelnar.
Använd eventuellt en vinkelpalett för att jämna till ytan. Jobba snabbt så att den inte stelnar.
Lycka till i tårtverkstán!
Nougat och hasselnötstårta
Var det fler än jag som satt bänkade framför Hela Sverige Bakar?
Vet ni att jag har varit sökande till HSB båda gångerna, och jag har fått åka upp till Stockholm för intervju båda gångerna med men tyvärr har jag inte gått vidare.
Tänk vad roligt det hade varit att få vara med på den resan.
Hur som hellst, i första programmet bakade de ju tårtor och jag fastnade alldeles extra för gotländska Emma´s fantastiska Nougattårta.
Men självklart så ändrade jag receptet så det passade mig bättre.
Läs hela receptet ordentligt, det är flera moment men inte alls svårt att göra och går rätt fort att göra.
Tårtan blir vackert randig när den sedan skärs upp.
Nougat och hasselnötstårta, ca 12 bitar
Rulltårtsbotten:
3 stora ägg
120 g socker
7,5 g bakpulver
56 g potatismjöl
120 g socker
7,5 g bakpulver
56 g potatismjöl
Sätt ugnen på 250 grader.
Smöra och mjöla ett bakplåtspapper som täcker en långpanna (hel plåt)
Blanda samman potatismjöl och bakpulver.
Dela på äggulor och vitor.
Dela på äggulor och vitor.
Vispa vitorna till ett hårt skum.
Vispa sedan äggulor och socker till pösig smet.
Rör ned mjölblandningen i smeten och vänd försiktigt ner äggvitevispet
Bred ut smeten i en långpanna och grädda snabbt (ca 5 minuter) i 250 grader.
Rör ned mjölblandningen i smeten och vänd försiktigt ner äggvitevispet
Bred ut smeten i en långpanna och grädda snabbt (ca 5 minuter) i 250 grader.
Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt kallna med plåten som lock.
Skär kakan i 8 cm breda längder längst kortsidan.
Skär kakan i 8 cm breda längder längst kortsidan.
Hasselnötsmarängbotten:
3 äggvitor, ca 1 dl
2 dl strösocker
100 g hasselnötskärnor
Sätt ugnen på 150 grader
Vispa upp äggvitorna och tillsätt sedan strösocker och vispa marängen riktigt hård så pass att du kan vända bunken upp och ner utan att den rinner ur
Vänd ner de hackade hasselnötterna i marängen
Rosta hasselnötskärnorna i en torr stekpanna och gnugga sedan av skalet mellan hushållspapper
Finhacka hasselnötterna (jag använde min fiffiga tuperware minihackare)Vispa upp äggvitorna och tillsätt sedan strösocker och vispa marängen riktigt hård så pass att du kan vända bunken upp och ner utan att den rinner ur
Vänd ner de hackade hasselnötterna i marängen
Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och runt kantern med hjälp av smält smör som klister och fyll formen med marängsmeten
Grädda mitt i ugnen ca 45 min
Låt svalna i formen
Grädda mitt i ugnen ca 45 min
Låt svalna i formen
Nougatchokladkräm
0,75 dl socker
0,75 dl gräddmjölk (hälften hälften)
15 g kakao
150g dubbelnougat
35 g smör
2 dl grädde
0,75 dl gräddmjölk (hälften hälften)
15 g kakao
150g dubbelnougat
35 g smör
2 dl grädde
Nougatchokladkräm
Koka upp gräddmjölken med sockret tills det är simmigt, det tar några minuter på svag värme.
Vispa ned kakaon och skiva ned 150 g av nougaten.
Koka upp gräddmjölken med sockret tills det är simmigt, det tar några minuter på svag värme.
Vispa ned kakaon och skiva ned 150 g av nougaten.
Vispa till en jämn smet och rör sedan ner smöret.
Låt krämen kallna och rör samman den under tiden så att inte smöret kryper ut.
Låt krämen kallna och rör samman den under tiden så att inte smöret kryper ut.
Krämen blir mjuk och bredbar.
Bred ut krämen över rulltårtelängderna
Bred ut krämen över rulltårtelängderna
Vispa 2 dl grädde och bred ut över nougaten
Marängsmörcreme med nougat
2 äggvitor, ca 74g1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör, normal saltat
100 g dubbelnougat
2 msk kakao
1 msk kallt starkt kaffe
Ta fram smöret, dela ner det i små kuber och låt det bli rikitgt mjukt och rumsvarmt (går att micra det lite grann om du inte hinner få det tillräckligt mjukt)
Blanda äggvitor och strösocker i en helt fettfri rostfri skål och ställ ovanpå en kastrull med kokande vatten. (Har du en assistent med en rostfri skål använder du med fördel den nu)
Vispa med en handvisp tills blandningen uppnår 65 grader eller tills sockerkristallerna smält (du kan ta lite av smeten mellan tummen och pekfingret och känner du inga kristaller är den klar.
Vispa marängen kraftigt med ballongvisp tills den svalnat helt, vilket tar ca 10 minuter i en assistent.
Byt ut assistentens ballongvisp mot en flatbeater och vispa på låg hastighet medans du tillsätter lite smör åt gången.
När allt smör är tillsatt ökar du hastigheten och vispar upp din marängsmörcreme.
Tillsätt smält avsvalnad dubbelnougat, kakao och det kalla kaffet.
Montering
Lägg din svala hasselnötsmarängbotten på ett tårtfat.
Rulla första rulltårtlängden och ställ stående i mitten på marängbotten och fyll på med de andra rulltårtelängderna tills alla är runt om.
Blir det marängtårtbotten över kan du skära bort det.
Spackla hela tårtan med nougatmarängsmörcremen och ställ kallt en liten stund
Hacka ca 2 dl hasselnötter och med en kupad hand trycker du försiktigt dit dem längs nedre kanten på tårtan och lite ovanpå.
Dekorera din tårta med ca 1,5 dl vispad grädde som du med fördel spritsar med en stor öppen stjärntyll.
Jag siktade till sist över lite kakao.
Njuuuut...
Ljuvlig kladdkakebotten med frisk jordgubbsmousse
Det här är en tårta jag bakat tidigare.Den är ju så ljuvligt god och enekl i sin tillagning.
Den här gången bytte jag ut jordgubbsmoussen till den jag annars gör då jag anser att den smakar så mycket mer jordgubb än Ica´s egna recept.
Kladdkake botten:
- 110 g smör
- 2 1/4 dl socker
- 1 msk sirap
- 2 ägg
- 1 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 dl kakao
- 2 dubbeldaim (à 56 g)
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Vispa smör, socker och sirap pösigt
3. Rör ner äggen
4. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao i en bunke
4. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao i en bunke
5. Hacka daimen grovt
6. Rör ner mjölblandningen och daimen i smeten
7. Smöra en springform, ca 24 cm i diameter, kläm fast bakplåtspapper i botten och sätt en bakplåtspapper krage runt om
8. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter, Låt svalna
Följ receptet på JORDGUBBSMOUSSE och häll den över kladdkakebottnen, låt stelna i kyl i ca 2-4 timmar.
Tips,
Det går jättebra att förbereda tårtan fram till moussen och förvara den inplastad i frysen.
Ta upp den ur frysen dagen innan den ska ätas och låt den långsamt tina upp i kylskåpet.
Dekorera med jordgubbar, och kanske som jag MED CHOKLADSÅS
Följ receptet på JORDGUBBSMOUSSE och häll den över kladdkakebottnen, låt stelna i kyl i ca 2-4 timmar.
Tips,
Det går jättebra att förbereda tårtan fram till moussen och förvara den inplastad i frysen.
Ta upp den ur frysen dagen innan den ska ätas och låt den långsamt tina upp i kylskåpet.
Dekorera med jordgubbar, och kanske som jag MED CHOKLADSÅS
Färgglad regnbågstårta
När vår stora tjej fyllde 7 år i juni och hade tjejkalas, passade jag på att baka en härligt färgglad tårta.
Och den var verkligen en fröjd för ögonen och rätt god också.
Bottnarna är saftiga vaniljbottnar som är stadiga och passar ypperligt till denna tårta, samma som i Hallon- och vanilj drömtårtan
Saftiga vaniljbottnar, 6 bottnar
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
175g mjukt smör
3,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker (jag minskade på vaniljsockret och tillsatte lite äkta vaniljpulver)
4 ägg
2,5 dl mjölk
Sätt ugnen på 175 grader och smöra 6 engångs formar på 15cm
Sikta ner vetemjölet, bakpulvret och salt i en bunke
Vispa smör, strösocker och vaniljsocker/pulver vitt och krämigt i en ny skål
Vispa ner äggen, ett i taget, ordentligt i smörblandningen
Rör ner mjölken växelvis med vetemjölsblandningen med en slickepott, blanda ordentligt
Väg av smeten och dela upp i 6 skålar, färga med pastafärger/karamellfärger (du får starkare klara färger med pastafärger
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
175g mjukt smör
3,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker (jag minskade på vaniljsockret och tillsatte lite äkta vaniljpulver)
4 ägg
2,5 dl mjölk
Sätt ugnen på 175 grader och smöra 6 engångs formar på 15cm
Sikta ner vetemjölet, bakpulvret och salt i en bunke
Vispa smör, strösocker och vaniljsocker/pulver vitt och krämigt i en ny skål
Vispa ner äggen, ett i taget, ordentligt i smörblandningen
Rör ner mjölken växelvis med vetemjölsblandningen med en slickepott, blanda ordentligt
Väg av smeten och dela upp i 6 skålar, färga med pastafärger/karamellfärger (du får starkare klara färger med pastafärger
Häll i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, prova med en provsticka så att botten är genombakad
Ta ut och låt svalna
Ta ut och låt svalna
Sedan har jag dekorerat den med färgglada chokladlinser från lagerhaus.
Visst blev den sjukt läcker?
Den gjorde succé på 7 års kalaset som dessutom hade matchande cupcakes.
Men de tar jag i ett annat inlägg...
Mönstrad rulltårta
Har ni någonsin sett en mönstrad rulltårta?
Det är hur lätt som helst att göra en och bara fantasin sätter gränsen.
När våra flickors lille kusin fyllde år passade jag på att baka en med hans namn och ålder på.
För att göra det hela lite roligare färgade jag även in rulltårtesmeten med grön hushållsfärg för att matcha innehållet i den.
Till själva dekoreringssmeten behöver du:
1 äggvita (ca 35g)
40 gram mjöl (vill du ha en brun dekoreringssmet kan du ersätta hälften av mjölet med kakao)
30 gram socker
30 gram rumstempererat smör
Ev pastafärg
Rör ihop alla ingredienser och färga in i den färgen du vill ha.
Vill du ha olika färger kan du dela upp smeten i olika skålar och färga in.
Förbered ett mönster på ett papper så du kan stencilera av.
tänk på att mönstret blir spegelvänt.
Fyll en spritspåse med smeten klipp ett litet hål och spritsa ut ditt mönster på ett bakplåtspapper och ställ in i frysen i ca 10 minuter.
Ska du göra mönster i olika färger och på varandra rekomenderar jag att frysa 10 min mellan varje färg så att inte färgerna smetas in i varandra.
Gör sedan en rulltårtesmet:
3 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 250 grader eller 200 grader varmluft
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt
Rör ner mjölken försiktigt
Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i äggvispet
Bred ut smeten i en långpanna 30*40 cm över ditt frysta mönster och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter
(i en varmluftsugn i mitten i ca 8 minuter)
Vänd direkt upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, pensla det gräddade bakplåtspappret med kallt vatten och dra försiktigt bort det.
Under tiden som din rulltårta svalnar gör du i ordning fyllningen.
Det finns många olika fyllningar.
Välj något du tycker om
T.ex:
Sylt, grädde, vaniljcreme, chokladgrädde, bärgrädde, lemoncurdgrädde.
Jag fyllde Williams rulltårta med min goda päronmousse och den blev jättegod.
Tyvärr så sprack mitt mönster lite.
Sen slog jag in den fint i cellofanpapper och lite present snöre.
En annan gång gjorde jag en leopardmönstrad rulltårta.
Då gjorde jag en dekorsmet med kakao och spritsade först det bruna mönstret, frös i 10 minuter, färgade in resterande smet med svart pastafärg och spritsade det svarta mönstret.
Den fyllde jag med jordgubbssylt och den busenkla chokladgrädden.
Så vad väntar ni på... iväg och baka världens finaste och enklaste rulltårtor!
Lakrits och citrontårta
En dag i personalrummet på jobbet kom vi in på ämnet "baka tårta"
Och jag fick frågan om jag någonsin hade bakat en tårta med lakritsfyllning.
Och visst har jag gjort det, dock var det länge sedan och dels så var tårtan inte till oss i familjen.
Det tog inte många dagar innan jag bestämde mig för att göra en tårta som fredagsfika på jobbet.
Tårtbotten hade jag redan i frysen så den var bara att ta fram och tina upp i rumstemp.
För att göra en lakritsfyllning gäller i princip samma recept som chokladganachen men eftersom denna typ av godis innehåller en hel del gelatin måste du ta mycket mindre godis än choklad.
Beroende på vilken typ av lakrits du vill ha (salt, söt) tar du den sorten du tror blir bäst-
Lakritsfluff, räcker till en tårta ca 20 cm
Jag valde totalt 60 gram lakritsgodis (turkisk peppar volcano och en variant av vanlig sötlakrits i lösgodiset) ca 50/50 av båda sorterna.
Sen delade jag ner dem och smälte dem i 3 dl grädde på låg värme.
Grädden får absolut inte börja koka. Och det tar en liten stund.
När sedan allt är ihop smält häller du över din lakritsgrädde i en visp skål och ställer kallt i kylen i minst 6 timmar.
(den här typen av fyllningar förbereder jag alltid kvällen innan jag fyller min tårta.
Vispa sedan upp till en härlig lakritsfyllning och fyll din tårta.
Min lakritsfyllning smakade nästan identiskt med glassen lakritspuck överdrag, en blandning mellan sött och salt.
Eftersom jag hade en burk med lemoncurd hemma valde jag att ha en lemoncurdgrädde som ett andra lager till lakritsfluffet.
Jag vispade upp 3 dl grädde och rörde ner lemoncurd efter smak och bredde på det andra lagret i tårtan.
Sen valde jag att göra en smörcreme med citronsmak för att inte tillsätta ännu en smak till tårtan.
Så jag använde mitt standardrecept på smörcreme och tillsatte några droppar citron aron från Dr oetger och lite gul gushållsfärg.
Smörcreme standard, räcker till att spackla en normalstorstårta
250 g rumsvarmt smör
180 g florsocker
2 äggulor
2 msk mjölk
Vispa smöret vitt och fluffigt i ca 10-15 minuter
Vispa ihop med florsocker och sedan resten av ingredienserna
Välj någon smaksättning efter eget tycke och färga ev med hushållsfärg/pastafärg
Smaksättningar:
Vaniljsocker
Kakao
Essenser
Starkt kallt kaffe
Jag spackalde tårtan och spritsade lite spartanskt runt om och som pricken över i:t blev det lite chokladflakes som dekoration.
Tårtan gjorde sedan succé på jobbet.
Den blev riktigt god, även de som i vanliga fall inte gillar lakrits.
Klassisk Fransk chokladtårta
För att variera bland alla sockerpasta täckta och dekorerade tårtor tånkte jag här bjuda på en otroligt god mörk chokladtårta.
Snabblagad och passar utmärkt som dessert efter en middag.
Eller varför inte nu i påsk efter påskmiddagen.
Ca 8 bitar
100 gram mörk minst 70% choklad
100 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
Till garnering
2 dl vispgrädde, kakao och hallon
Sätt ugnen på 200 grader
Smöra och sätt i ett bakplåtspapper en form ca 20 cm (då får du lätt ut kakan och kan ställa den på ett fint uppläggningsfat
Bryt ner chokladen i mindre bitar och smällt den tillsammans med smöret i ett vattenbad/micron
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke
Rör ner chokladblandningen
Sikta i och blanda försiktigt ner mjölet
Häll smeten i formen och gräda nertill i ugnen i ca 15-20 min i 200 grader
Låt svalna och garnera med spritsad vispgrädde, siktad kakao och hallon
Njuuuut!
Spritsad tårta
I fredags skulle vi ha lite fest för en av mina kollegor som nu gått i pension.
Mat hade vi beställt från en catering och så skulle alla som ville baka något till en stor efterrättsbuffé.
Massor av gott blev det.
Mitt bidrag till dessertbuffén blev den älskade Hallon- och drömtårtan.
Den här gången ville jag pröva på en ny spritsningsteknik som jag sett på många bloggar.
Ser avancerat och välarbetat ut men är hur enkelt som helst att göra.
Får göra en steg-för-steg beskriving på den så fort tillfälle ges.
En hel sats whipped cream cheese frosting gick åt till spritsningen, tur att den är så god.
Jag dekorerade tårtan med upptinade frysta hallon, då jag inte hittade några i affären.
Men det gick bra och blev fint.
Här kommer i alla fall resultatet
Chokladbollstårta
När vi skulle hem till våra vänner och fira att deras lille son hade fyllt 3 år kände ja för att baka och ta med något vilket jag vet att de uppskattar :)
Men ugnen var full av tårtbottnar och tiden sprang iväg så jag prövade på att göra något jag länge velat prova, CHOKLADBOLLSTÅRTA!
Kan ni tänka er något godare?
En tårta som enbart består av chokladbollssmet.
Jag varierade innehållet i tre olika chokladbollssmaker.
En "delicatobollssmet" och en havrebollsmet som jag delade upp i 2 och smaksatte den ena med arrak och kakao.
Hela skapelsen är sedan täckt med kärleksmumsfrosting, ni vet den krämiga, kaffe- och chokladsmakande frostingen på kärleksmums/snoddas/sara rutor eller vad ni nu kallar dem.
Hos oss heter det i alla fall kärleksmums :)
Recepten kommer nedanför bilderna
Som ni ser på den sista bilden hade jag i lite för mycket kakao i ena halvan av havrebollssmeten.
Tanken var att den skulle ha blivit 3-färgad.
Hur som hellst så var den god men fruktansvärt mäktig.
Recept Delicatobollssmet:
7 dl havregryn
200 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk grädde
2 msk grädde
2 msk avsvalnat starkt kaffe
Mixa havregrynen till ett fint pulver och häll över i en bunke.
Blanda ner alla ingredienser ordentligt.
Recept Havrebollssmet:
270 g rumsvarmt smör
3 dl socker
3 ½ tsk vaniljsocker
10 dl havregryn
¾ msk kakao
1 dl ljummet kaffe
3 dl socker
3 ½ tsk vaniljsocker
10 dl havregryn
¾ msk kakao
1 dl ljummet kaffe
Vispa smör, vaniljsocker och socker kraftigt i 5 minuter med elvisp.
Tillsätt havregrynen, kakaon och det ljumma kaffet och vispa kraftigt i ca 5 minuter till.
Tillsätt havregrynen, kakaon och det ljumma kaffet och vispa kraftigt i ca 5 minuter till.
Smeten ska bli alldeles slät.
Dela upp smeten i 2 skålar och smaksätt den ena med lite arraks essens (finns i mataffären i bakhyllan bland hushållsfärgerna) och ta i ytterlikare lite mer kakao så färgen blir något mittemellan de andra smeterna.
Plasta en 15 eller 20 cm rund tårtform (jag hade en 15 cm) och pressa ner den ljusaste smeten först, låt stå i frysen i några minuter så den blir lite fastre i konsistensen.
Forstsätt sedan med mellan färgen och låt även den stå i frysen en liten stund.
Pressa tillsist ner den mörka chokladbollssmeten och plasta över allt och ställ i kylskåpet medans du gör frostingen.
50 g smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Smällt smöret i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Jag stjälpte upp min tårta på ett ugnsgaller och hällde försiktigt över frostingen lite i taget och spackade tårtan jämn.
Dekorera med kokosflingor (jag hittade billiga jordgubbar i affären och lät dem tillföra lite färg till tårtan)
Njuuuuuut...
Kokos tårta
När jag bakade Nikki´s tårta med 2 nya fyllningar blev det lite över så jag passade på att baka en tårta till familjen.
Den spacklades enkelt med fluffy white frosting och dekorerades enbart med kokosflingor.
Det underbara tårtfatet kommer från La shelf och finns i många olika färger.
Jag är stolt ägare av 4 st men fler skulle jag vilja ha ;)
Tårtan innehöll:
Ljusa bottnar, bananmousse, vaniljpannacotta fyllning, spacklad med fluffy white frosting, dekorerad med kokosflingor
1 år tillsammans tårta
Otilia ville överraska sin pojkvän på deras 1 års dag tillsammans.
En liten tårta med rockigt tema önskades och vi kom överrens att det skulle vara en svart tårta med silver dödskalle och lite silverdetaljer på.
Det vilktigaste av allt datumet!
Nu var det så att de blev tillsammans runt midnatt så datumet skulle skrivas 28-29
Mycket skulle få plats på den lilla tårta men det gick och blev riktigt häftigt.
Jag har skurit ut skallen och siffrorna i svartfärgad sp och sedan målat med silverpulverfärg utspätt med en droppe alkohol.
Jag målade två gånger för att få det så täckt som möjligt.
Tårtan innehöll:
Ljusa bottnar, mjölkchoklad ganache, jordgubbsmousse, spacklad med enkel chokladgrädde, täckt och dekorerad med sp
Pappas födelsedagstårta
Januari är månaden då halva familjen fyller år.
Min syster, min mamma och min pappa.
Och lite tårta hann jag med att baka.
Det blev inga "flera-timmars-dekorerade-tårtor" utan jag körde på goda tårtor med stilrent utförande.
Pappas tårta som var den ända jag ägnade en photoshoot för ;)
Tårtan är spacklad med Fluffy white frosting och sedan "pudrad" med riven kokos.
Blomman gjorde jag genom att trycka ut fem-blads blommor i sockerpasta blandad med CMC så blir sockerpastan som flowerpaste och stelnar snabbt och för att få den lite extra tjusig tossborstade jag den (när den låg på plats på tårtan) med lite ätbart glitter
Klassisk tårta
Igår var min bror och syster, som flyttat till studentstaden Uppsala, på besök.
Och vi ville överraska min bror som fyllde år i juni men som vi inte hunnit fira ännu.
Sagt och gjort, det blev söndagsmiddag med fläskfilégryta, otroligt gott.
Och så bakade jag en tårta av klassiskt slag.
Vi bjöd även på macronerna jag bakat.
Gillar ni klassiska tårtor?
Tårtan innehöll:
Ljusa bottnar, vaniljcreme, skivade bananer, glasscreme, vaniljcreme, färska jordgubbar, glasscreme, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marsipan
Regnbågstårta i fyra färger
Hej på er alla!
Tårtbottnarna är färgade vaniljbottnar från hallondröms tårtan sen är den fylld med vit chokladganache och fläder.
Efter en lite blogg paus tänkte jag blogga ut mina senaste tårtor och jag börjar med en 4 färgad regnbågstårta som tjejerna bjöd på när de fyllde år.
Temat på kalaset var färgglatt, och tårtan var såklart färgglad fast det inte såg ut som så när man tittade på den.
Tårtbottnarna är färgade vaniljbottnar från hallondröms tårtan sen är den fylld med vit chokladganache och fläder.
Jag kokade en fläderkräm som jag sedan vände ner vispad grädde i.
Mumsigt!
Underbart god glassmarägtårta
Efter att ha stått i köket och lagat mat fick jag över ett gäng äggvitor och bestämde mig för att göra marängbottnar av dem.
Eftersom jag är en älskare av hasselnöter, passade jag på att rosata ett gäng i torr stekpanna som jag sedan hackade och vände ner i marängsmeten.
Själva glasssmeten "parfaiten" är av samma recept som Toblerone parfaiten med undantag att jag bytt ut tobleronen mot daim.
Glasssmeten bredde jag ut över hasselnötsbotten och plastade in och lät stå i frysen tills vi skulle äta tårtan.
Den behöver minst 3-4 timmar på sig att stelna men går utmärkt att göra flera veckor innan den ska ätas.
Jag garnerade den med jordgubar.
Mums, rekomenderar starkt denna glasstårta!
Födeledagsfika
Hej på er...
Äntligen är jag tillbaka :)
Har bakat men inte hunnit med att blogga men nu äntligen har jag fått loss lite tid och utlovar lite inlägg här framöver.
Först ut kommer en liten bild från i påsk.
I år råkade det komma sig att jag fylde år på självaste påskafton och firade gjorde jag tillsammans med närmaste släkten på påskdagen.
Det blev ett lite sporadiskt fika med smörgåstårta, 2 sorters marängtårta, macroner och påskinfluerade kärleksmums dekorerade med familjens marsipan påskkycklingar.
Den ena marängtårtan bestod av 2 marängbottnar fylld med pollyganache spacklad med grädde och dekorerad med riven choklad i all sin enkelhet.
Den andra marängtåtan bestod även den av 2 marängbottnar fylld med lemoncurdgrädde, spacklad och spritsad med grädde occh dekorerad med jordgubbar och citronskivor.
Macronerna är mandelmacroner med vaniljsmörcremefyllning
Äntligen är jag tillbaka :)
Har bakat men inte hunnit med att blogga men nu äntligen har jag fått loss lite tid och utlovar lite inlägg här framöver.
Först ut kommer en liten bild från i påsk.
I år råkade det komma sig att jag fylde år på självaste påskafton och firade gjorde jag tillsammans med närmaste släkten på påskdagen.
Det blev ett lite sporadiskt fika med smörgåstårta, 2 sorters marängtårta, macroner och påskinfluerade kärleksmums dekorerade med familjens marsipan påskkycklingar.
Den ena marängtårtan bestod av 2 marängbottnar fylld med pollyganache spacklad med grädde och dekorerad med riven choklad i all sin enkelhet.
Den andra marängtåtan bestod även den av 2 marängbottnar fylld med lemoncurdgrädde, spacklad och spritsad med grädde occh dekorerad med jordgubbar och citronskivor.
Macronerna är mandelmacroner med vaniljsmörcremefyllning
