Min 30 års tårta, cupcakes och 3 sorters macroner
Hej på er och förlåt för min dåliga uppdatering.
Vet inte var all tid tar vägen men nu ska jag se till att förinställa flera inlägg för bakat har jag minsann gjort :)
Jag börjar med min egna 30 års "buffé"
För lite mer än en månad sen, närmare bestämt den 7 april, fylde jag 30 år.
Och det firade jag med släkt och vänner med en tacobuffé och sedan en mindre desertbuffé i en lokal.
Spacklad med grädde, täckt med sockerpasta och dekorerad med svart marsipan och sockerpärlor.
Mycket gott!
Jag bakade även mini one bowl chocolate cupckaes som toppades med fluffy white frosting
och tre sorters macroner päron, kokos och choklad med nutella
Svårt att få med allt snyggt på bild då det dukades upp bland alla gäster och gottesugna barn.
Macroner, älskvärda macroner
I helgen bakade jag macroner.
Jag har hört skrönan om att de små raringarna inte ska bakas då det vankas, eller är dåligt väder.
Här i Norrköping har det regnat och det regnade för fullt när jag bakade macronerna.
Men titta, det gick ju galant.
Den här gången bakade jag macroner med sockerlag och färdigt mandelmjöl.
Kommer defenetivt baka fler nästa helg, och det gör ingenting om det regnar.
De gröna är fyllda med en hasselnötssmörcreme och de vita med en vaniljsmörcreme.
Macarons med vaniljsmörcreme
Det var väldigt länge sedan jag bakade Macarons och när jag såg att vårt Ica Maxi nu säljer mandelmjöl satte det in ett litet sug att baka de underbara små kakorna igen.
Den här gången valde jag att baka de klassiska med mandelmaräng som jag färgade ljust lila, några fick guld pulverfärg som dekor, och fylde sedan med en underbart mjuk och len vaniljsmörcreme.
Jag utgick från grundreceptet av macarons och fylde dem med grundreceptet på smörcreme men jag hade i äkta vaniljpulver i stället för vaniljsocker och det gjorde smörcremen helt underbar.
När ni gör en smörcreme ska ni tänka på att använda riktigt rumsvarmt smör, osaltat, och vispa det riktigt länge!
En liten photoshoot med mitt fina mini koziol fat som passar perfekt till macarons.
Jag fick dem inte helt perfekta men jag blev rätt så nöjd.
Smaken var i alla fall gudomlig ♥
Den här gången valde jag att baka de klassiska med mandelmaräng som jag färgade ljust lila, några fick guld pulverfärg som dekor, och fylde sedan med en underbart mjuk och len vaniljsmörcreme.
Jag utgick från grundreceptet av macarons och fylde dem med grundreceptet på smörcreme men jag hade i äkta vaniljpulver i stället för vaniljsocker och det gjorde smörcremen helt underbar.
När ni gör en smörcreme ska ni tänka på att använda riktigt rumsvarmt smör, osaltat, och vispa det riktigt länge!
En liten photoshoot med mitt fina mini koziol fat som passar perfekt till macarons.
Jag fick dem inte helt perfekta men jag blev rätt så nöjd.
Smaken var i alla fall gudomlig ♥
Hasselnöt
Idag var jag bara tvungen att pröva på macarons med hasselnötter istället för mandel.
Tyvärr gick det inte lika bra den här gången.
De blev inte lika släta och fina som förra gången men smaken var det inget fel på!
125 gram hasselnötter
4 dl florsocker
2 tsk kakao
4 äggvitor
1/2 dl socker
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret lite i taget
Vispa till en blank maräng
Mal hasselnötterna och sikta dem
Blanda med florsockret och kakaon och sikta åter igen
Vänd försiktigt ner i marängen
Spritsa ut kakorna på bakplåtsklädda plåtar stora som 5 kronor
Låt vila 15 min innan du gräddar dem i 150 grader längst ner i ugnen i ca 12 min
Dra av bakplåtspappret med kakorna genast när du tar ut plåten
Macaronerna fyllde jag med en smörkräm med smak av nutella
100 gram rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
2 msk nutella
1 äggula
Vispa smöret krämigt
Vispa i florsocker, nutella och sist äggulan
Tyvärr gick det inte lika bra den här gången.
De blev inte lika släta och fina som förra gången men smaken var det inget fel på!
125 gram hasselnötter
4 dl florsocker
2 tsk kakao
4 äggvitor
1/2 dl socker
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret lite i taget
Vispa till en blank maräng
Mal hasselnötterna och sikta dem
Blanda med florsockret och kakaon och sikta åter igen
Vänd försiktigt ner i marängen
Spritsa ut kakorna på bakplåtsklädda plåtar stora som 5 kronor
Låt vila 15 min innan du gräddar dem i 150 grader längst ner i ugnen i ca 12 min
Dra av bakplåtspappret med kakorna genast när du tar ut plåten
Macaronerna fyllde jag med en smörkräm med smak av nutella
100 gram rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
2 msk nutella
1 äggula
Vispa smöret krämigt
Vispa i florsocker, nutella och sist äggulan
Macarons- helt underbart goda små kakor
Jag har länge varit sugen på att baka de franska små bakverken macarons.
Och efter att ha sett Leila, "Leila bakar" göra de på tv så fick jag ett enormt sug till att göra det igår!
En orsak till att jag inte bakat de tidigare var att jag inte äger någon maldelkvarn. Men jag drog fram stora hushållsassistenten och malde mandeln på den minsta rivningsplattan. Tyvärr blev det alldeles för storkornigt så det var bara att försöka få det mer finkornigt med stavmixern. Det resulterade i mandelsmulor i halva köket trots handuk över skålen när jag mixade.
Men ska den som ger sig.. det var bara att sikta mandeln och mixa igen tills det blev någorlunda finmalet.
Inte var det särskillt svårt att göra dem och de går ju att variera i 100 tals färger och smaker och olika sorters nötter.
Jag valde att göra de klassiska mandelkakorna som jag färgade rosa med pasta färg (går lika bra med vanlig hushållsfärg) och fylla med jordgubbssmörcreme.
Och de var faktist så goda som alla säger!
Receptet säger att det sa bli 50 delar som totalt blir 25 kakor.
Jag fick över 100 delar som sedan parades ihop till ca 50 kakor med smörcreme emellan.
Sugna på att baka dessa underbart goda små kakor?
Receptet kommer här
Grundreceptet på mandelkakor (det går att byta ut mandeln mot pistagenötter och hasselnötter)
4 äggvitor
1/2 dl strösocker
150 gram sötmandel
4 dl florsocker
Sätt ugnen på 150 grader
Skålla mandeln och ta bort skalet
Mal mandeln finkornigt och sikta den luftig
Blanda mandeln med florsockret och sikta allt ännu en gång
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en styv maräng
Vänd ner mandel och florsockret i marängen försiktigt i början och rör om så allt blandar sig ordentligt
Färga ev med hushållsfärg/pastafärg
Fyll en spritspåse och spritsa ut kakorna stora som 5 kronor på en bakplåtspapperklädd plåt
Låt kakorna vila på plåten i15 min innan du gräddar dem längst ner i ugnen i ca 12 min
Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka inuti när de är klara
Dra genast av bakplåtspappret med kakorna på när de kommit ur ugnen och låt de svalna på galler
Grundrecept smörcreme
100 g rumsvarmt osaltat smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
Några droppar hushållsfärg/pastafärg
Valfri smaksättning tex, sylt, kakao, smakarom (finns mängder på bla Borgebykryddgård)
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt
Vispa sedan ner äggulan och hushållsfärgen/pasta färgen och smaksättningen
Lägg ihop kakorna 2 och 2 med smörcreme emellan
NJUT!!!
Ps, idag var jag och köpte mig en mandelkvarn på Claes Ohlsson för 129kr, nu ska här bakas macarons!
Och efter att ha sett Leila, "Leila bakar" göra de på tv så fick jag ett enormt sug till att göra det igår!
En orsak till att jag inte bakat de tidigare var att jag inte äger någon maldelkvarn. Men jag drog fram stora hushållsassistenten och malde mandeln på den minsta rivningsplattan. Tyvärr blev det alldeles för storkornigt så det var bara att försöka få det mer finkornigt med stavmixern. Det resulterade i mandelsmulor i halva köket trots handuk över skålen när jag mixade.
Men ska den som ger sig.. det var bara att sikta mandeln och mixa igen tills det blev någorlunda finmalet.
Inte var det särskillt svårt att göra dem och de går ju att variera i 100 tals färger och smaker och olika sorters nötter.
Jag valde att göra de klassiska mandelkakorna som jag färgade rosa med pasta färg (går lika bra med vanlig hushållsfärg) och fylla med jordgubbssmörcreme.
Och de var faktist så goda som alla säger!
Receptet säger att det sa bli 50 delar som totalt blir 25 kakor.
Jag fick över 100 delar som sedan parades ihop till ca 50 kakor med smörcreme emellan.
Sugna på att baka dessa underbart goda små kakor?
Receptet kommer här
Grundreceptet på mandelkakor (det går att byta ut mandeln mot pistagenötter och hasselnötter)
4 äggvitor
1/2 dl strösocker
150 gram sötmandel
4 dl florsocker
Sätt ugnen på 150 grader
Skålla mandeln och ta bort skalet
Mal mandeln finkornigt och sikta den luftig
Blanda mandeln med florsockret och sikta allt ännu en gång
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en styv maräng
Vänd ner mandel och florsockret i marängen försiktigt i början och rör om så allt blandar sig ordentligt
Färga ev med hushållsfärg/pastafärg
Fyll en spritspåse och spritsa ut kakorna stora som 5 kronor på en bakplåtspapperklädd plåt
Låt kakorna vila på plåten i15 min innan du gräddar dem längst ner i ugnen i ca 12 min
Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka inuti när de är klara
Dra genast av bakplåtspappret med kakorna på när de kommit ur ugnen och låt de svalna på galler
Grundrecept smörcreme
100 g rumsvarmt osaltat smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
Några droppar hushållsfärg/pastafärg
Valfri smaksättning tex, sylt, kakao, smakarom (finns mängder på bla Borgebykryddgård)
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt
Vispa sedan ner äggulan och hushållsfärgen/pasta färgen och smaksättningen
Lägg ihop kakorna 2 och 2 med smörcreme emellan
NJUT!!!
Ps, idag var jag och köpte mig en mandelkvarn på Claes Ohlsson för 129kr, nu ska här bakas macarons!
