Tricket att få till höga fina bottnar är att välja en mindre form eller göra mer smet till en större form.

Jag har bla 4 ganska låga formar från märket wilton.
Men det går att baka höga bottnar i dem med.

Jag smörjer mina formar med flytande margarin och klipper bakplåtspapper i remsor som jag sedan fäster runt om längst formens kanter och en rund del att ha i botten.
Då blir botten hög utan att rinna över kanten och lossnar fint från formen

Visst var det enkelt?