Linda Runn
Om mig:
I norrköping bor denna tvåbarnsmamma som i augusti 2008 upptäckte den tidsödande sysselsättningen "Baka tårta" I den här bloggen kommer hon visa det som bakas och lite från vardagen som tvåbarnsmor och sambo.

Budapestrulle, en riktig klassiker på mitt vis



En Budapestrulle går alltid hem. 
Och den är inte bara underbar god att äta. Den är väldigt lätt att baka. 

Budapest rulle, 6-8 bitar

6 äggvitor 
3 dl strösocker 
50 g snabbmarsanpulver 
100 g hasselnötter, finhackade 
2 msk kakao 
3 dl vispgrädde
1 burk konserverade mandariner 
Några rutor mörk choklad, smält till dekorering 

Sätt ugnen på 175 grader. 
Vispa marängerna till ett fast skum och tillsätt sockret lite i taget. 
Marängen ska bli hård och fast. 
Vispa tillsist försiktigt ner snabbmarsanpulvret. 
Finhacka hasselnötterna och blanda med kakaon. 
Vänd försiktigt ner i marängen. 
Klä en plåt med bakplåtspapper. 
Fyll en spritspåsespritse med marängen och klipp av toppen sedan spritsar du marängen i längder efter varandra. 


Grädda längst ner i ugnen i ca 20 minuter. 
Låt stå i 5 minuter innan du vänder upp den på ett strösockrat bakplåtspapper och låter svalna helt och hållet. 
Jag brukar lägga långpannan upp och ner över så den så den inte blir alldeles torr.  
Vispa grädden. 
Dra av bakplåtspapret och bred ut grädden men dra inte ut den helt och hållet längs ena sidan (så du kan rulla ihop den snyggt genom att avsluta med den gräddfria kanten) Lägg på mandarinklyftorna och rulla längs med din spritsning. 
Smält lite mörk choklad och dekorera genom att sicksacka fram och tillbaka med en chokladfylld sked. 
Njuuuuut!

Tips!
Prova att byta ut mandarinerna mot hallon eller några andra bär. 









Fräsch Marängtårta



Idag fyller jag år och igår firades jag av mina föräldrar och svärföräldrar. 
Jag gjorde dn mycket enkel men helt fantastisk god marängtårta som andades sommar. 

Pga tidsbrist så köpte jag färdiga marängbottnar. Annars går det bra att baka egna. 

Somrig marängtårta, ca 8 bitar 

2 marängbottnar 
150g mjölkchoklad
4 dl vispgrädde
250 g hallon
Olika bär till dekorering

Finhacka mjölkchokladen och lägg i en skål. 
Värm 1 dl grädde tills det ryker om den men inte kokar. 
Slå den över chokladen och låt den stå i ca 5 minuter. 
Rör om i chokladen och ställ den i kylen i ca 1 timme tills den får en bredbar konsistens. 
För att marängtårtan inte ska glida lägger du en klick av chokladtryffeln på ett tårtfat och sedan en marängbotten på. 
Bred på mjölkchoklad tryffeln. 
Vispa 3 dl grädde och blanda försiktigt i hallonen. 
Bred hälften av hallongrädden över tryffeln och lägg på en marängbotten. 
Bred ut resterande hallongrädde och dekorera med valfria bär. 
Jag dekorerade med jordgubbar, hallon, björnbär och blåbär. 
Servera direkt då grädden annars får marängen att smälta. 

Vill du göra den lite innan bör du pensla marängbottnarna med smält choklad. 





Linda Lomelino inspirerad tårta

 
Känner ni till Linda Lomelino?
Hon har skrivit bl.a boken Lomelino´s tårtor och driver den fina bloggen call med cupcake.
 
En sommareftermiddag blev jag sugen på att baka en variant utan hennes tårtor och det blev en mastig choklad- och hallontårta med mascarponefyllning.
 
 
Hallonbrownie botten, 8-10 mastiga bitar

225 g smör
200 g mörk choklad, 70 % 
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1,5 dl strösocker
4 st stora ägg
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
100 g hallon, helst färska men det går även bra med frysta

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter (eller 4 st engångs aluminium formar)
Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Smält tillsammans på låg värme i en stor kastrull. Låt svalna.
Vispa muscovadosocker, strösocker och ägg ljust och poröst, i cirka 3 minuter.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål.

Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet. Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät. Fördela smeten i formarna. Jämna till ytan med hjälp av en sked. Tryck ner hälften av hallonen i varje botten. Grädda bottnarna i 45–50 minuter.

 
Hallon- och mascarponefyllning
250 g färska eller halvtinade hallon
1 ask mascarpone, ca 250g
0,75 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Vispa grädden.
Rör ner florsockret i mascarponen.
Rör ner hallonen i mascarponen.
Vänd ner den vispade grädden i mascarponen.

 

Marängsmörkräm med hallon
4 st stora äggvitor
2,33 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
Ev. lite rosa pastafärg

Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65°C eller tills sockerkristallerna har smält.

Ta bort skålen från värmen.

Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.

Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter.

Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.

Kör hallonen till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting. Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare färg.

 

Montering

Dela dina 2 brownie bottnar till 4 st bottnar.
Varva bottnarna och mascarponefyllningen.
Spackla tårtan med hallonmarängsmörcremen.
 
Rinnande chokladganache
100 g mörk choklad, 70 % 
50 g smör
 
Bryt chokladen i bitar och skär smöret i tärningar. 
Smält dem sakta i en kastrull. Låt svalna.
Glasyren ska tjockna något, men ändå vara rinnande.
 
Häll chokladglasyren ovanpå den lätt kylda tårtan och låt den rinna ner över kanten.
Använd eventuellt en vinkelpalett för att jämna till ytan. Jobba snabbt så att den inte stelnar.
 
Lycka till i tårtverkstán!
 
 
 
 
 
 
 

Nougat och hasselnötstårta

 
Var det fler än jag som satt bänkade framför Hela Sverige Bakar?
Vet ni att jag har varit sökande till HSB båda gångerna, och jag har fått åka upp till Stockholm för intervju båda gångerna med men tyvärr har jag inte gått vidare.
Tänk vad roligt det hade varit att få vara med på den resan.
 
Hur som hellst, i första programmet bakade de ju tårtor och jag fastnade alldeles extra för gotländska Emma´s fantastiska Nougattårta.
Men självklart så ändrade jag receptet så det passade mig bättre.
Läs hela receptet ordentligt, det är flera moment men inte alls svårt att göra och går rätt fort att göra.
Tårtan blir vackert randig när den sedan skärs upp.
 
 
 
Nougat och hasselnötstårta, ca 12 bitar
 
Rulltårtsbotten:
3 stora ägg
120 g socker
7,5 g bakpulver
56 g potatismjöl
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Smöra och mjöla ett bakplåtspapper som täcker en långpanna (hel plåt)
Blanda samman potatismjöl och bakpulver.
Dela på äggulor och vitor.
Vispa vitorna till ett hårt skum.
Vispa sedan äggulor och socker till pösig smet.
Rör ned mjölblandningen i smeten och vänd försiktigt ner äggvitevispet
Bred ut smeten i en långpanna och grädda snabbt (ca 5 minuter) i 250 grader.
Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt kallna med plåten som lock.
Skär kakan i 8 cm breda längder längst kortsidan.
 
Hasselnötsmarängbotten:
3 äggvitor, ca 1 dl
2 dl strösocker
100 g hasselnötskärnor
 
Sätt ugnen på 150 grader
Rosta hasselnötskärnorna i en torr stekpanna och gnugga sedan av skalet mellan hushållspapper
Finhacka hasselnötterna (jag använde min fiffiga tuperware minihackare)
Vispa upp äggvitorna och tillsätt sedan strösocker och vispa marängen riktigt hård så pass att du kan vända bunken upp och ner utan att den rinner ur
Vänd ner de hackade hasselnötterna i marängen
Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och runt kantern med hjälp av smält smör som klister och fyll formen med marängsmeten
Grädda mitt i ugnen ca 45 min
Låt svalna i formen

Nougatchokladkräm
0,75 dl socker
0,75 dl gräddmjölk (hälften hälften)
15 g kakao
150g dubbelnougat
35 g smör
2 dl grädde
 
Nougatchokladkräm
Koka upp gräddmjölken med sockret tills det är simmigt, det tar några minuter på svag värme.
Vispa ned kakaon och skiva ned 150 g av nougaten.
Vispa till en jämn smet och rör sedan ner smöret.
Låt krämen kallna och rör samman den under tiden så att inte smöret kryper ut.
Krämen blir mjuk och bredbar.
Bred ut krämen över rulltårtelängderna
Vispa 2 dl grädde och bred ut över nougaten

Marängsmörcreme med nougat

2 äggvitor, ca 74g
1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör, normal saltat
100 g dubbelnougat
2 msk kakao
1 msk kallt starkt kaffe
 
Ta fram smöret, dela ner det i små kuber och låt det bli rikitgt mjukt och rumsvarmt (går att micra det lite grann om du inte hinner få det tillräckligt mjukt)
Blanda äggvitor och strösocker i en helt fettfri rostfri skål och ställ ovanpå en kastrull med kokande vatten. (Har du en assistent med en rostfri skål använder du med fördel den nu) 
Vispa med en handvisp tills blandningen uppnår 65 grader eller tills sockerkristallerna smält (du kan ta lite av smeten mellan tummen och pekfingret och känner du inga kristaller är den klar.
Vispa marängen kraftigt med ballongvisp tills den svalnat helt, vilket tar ca 10 minuter i en assistent.
Byt ut assistentens ballongvisp mot en flatbeater och vispa på låg hastighet medans du tillsätter lite smör åt gången.
När allt smör är tillsatt ökar du hastigheten och vispar upp din marängsmörcreme.
Tillsätt smält avsvalnad dubbelnougat, kakao och det kalla kaffet.

Montering
Lägg din svala hasselnötsmarängbotten på ett tårtfat.
Rulla första rulltårtlängden och ställ stående i mitten på marängbotten och fyll på med de andra rulltårtelängderna tills alla är runt om.
Blir det marängtårtbotten över kan du skära bort det.
Spackla hela tårtan med nougatmarängsmörcremen och ställ kallt en liten stund
 
Hacka ca 2 dl hasselnötter och med en kupad hand trycker du försiktigt dit dem längs nedre kanten på tårtan och lite ovanpå.
Dekorera din tårta med ca 1,5 dl vispad grädde som du med fördel spritsar med en stor öppen stjärntyll.
Jag siktade till sist över lite kakao.
 

Njuuuut...
 
 

 
 
 
 
 

Ljuvlig kladdkakebotten med frisk jordgubbsmousse


Det här är en tårta jag bakat tidigare.Den är ju så ljuvligt god och enekl i sin tillagning.
Den här gången bytte jag ut jordgubbsmoussen till den jag annars gör då jag anser att den smakar så mycket mer jordgubb än Ica´s egna recept.

Kladdkake botten:

  • 110 g smör
  • 2 1/4 dl socker
  • 1 msk sirap
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kakao
  • 2 dubbeldaim (à 56 g)
1. Sätt ugnen på 175°C           
2. Vispa smör, socker och sirap pösigt           
3. Rör ner äggen
4. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao i en bunke           
5. Hacka daimen grovt           
6. Rör ner mjölblandningen och daimen i smeten           
7. Smöra en springform, ca 24 cm i diameter, kläm fast bakplåtspapper i botten och sätt en bakplåtspapper krage runt om           
8. Häll i smeten och grädda i ca 20 minuter, Låt svalna
Följ receptet på JORDGUBBSMOUSSE och häll den över kladdkakebottnen, låt stelna i kyl i ca 2-4 timmar.

Tips,
Det går jättebra att förbereda tårtan fram till moussen och förvara den inplastad i frysen.
Ta upp den ur frysen dagen innan den ska ätas och låt den långsamt tina upp i kylskåpet.

Dekorera med jordgubbar, och kanske som jag MED CHOKLADSÅS






Hasselnöt- och tobleroneparfait tårta

 
Till min mans födelsedag ville jag göra något enkelt men gott.
Något som jag kunde förbereda i god tid innan och endå var fint och gott.
Det fick bli en gammal goding som jag gjort förut men i lite mer i ögonfallande utförande.
 
Denna frysta tårta är verkligen en riktig goding och du kan dessutom förbereda den veckor innan den ska serveras.
 
Gör först marängbotten:
 
3 äggvitor (spara gulorna till parfaiten)
2 dl strösocker
100 g hasselnötskärnor
 
Sätt ugnen på 150 grader
* Rosta hasselnötskärnorna i en torr stekpanna och gnugga sedan av skalet mellan hushållspapper
* Finhacka hasselnötterna (jag använde min fiffiga tuperware minihackare)
* Vispa upp äggvitorna och tillsätt sedan strösocker och vispa marängen riktigt hård så pass att du kan vända bunken upp och ner utan att den rinner ur
* Vänd ner de hackade hasselnötterna i marängen
* Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och runt kantern med hjälp av smält smör som klister och fyll formen med marängsmeten
* Grädda mitt i ugnen ca 45 min
* Låt svalna i formen
 
Under tiden du gräddar marängen gör du parfaiten, jag valde toblerone
 
200g Toblerone
3 äggulor
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde

Smält 125 gram av tobleronen i vattenbad eller i mikron
Vispa äggulorna och sockret tjockt och pösigt
Vispa grädden hårt och blanda med äggvispet
Rör ner ungefär 1/3 av vispet lite i taget i den smälta Tobleronen, rör till en jämn massa
Rör därefter ner chokladblandningen i resten av det vispade
Blanda slutligen ner 50 gram hackad toblerone
Häll allt över den avsvalnade marängbottnen direkt ner i formen
Frys minst 4 timmar.

Ta fram tårtan ca 30 min innan den ska ätas och precis före serveringen kan du spritsa vispad grädde fint runt om och dekorera med färska hallon
 
 
 
 
 
 
 

Mönstrad rulltårta

 
Har ni någonsin sett en mönstrad rulltårta?
Det är hur lätt som helst att göra en och bara fantasin sätter gränsen.
 
När våra flickors lille kusin fyllde år passade jag på att baka en med hans namn och ålder på.
För att göra det hela lite roligare färgade jag även in rulltårtesmeten med grön hushållsfärg för att matcha innehållet i den.
 
Till själva dekoreringssmeten behöver du:
1 äggvita (ca 35g)
40 gram mjöl (vill du ha en brun dekoreringssmet kan du ersätta hälften av mjölet med kakao)
30 gram socker
30 gram rumstempererat smör
Ev pastafärg
 
Rör ihop alla ingredienser och färga in i den färgen du vill ha.
Vill du ha olika färger kan du dela upp smeten i olika skålar och färga in.
Förbered ett mönster på ett papper så du kan stencilera av.
tänk på att mönstret blir spegelvänt.
Fyll en spritspåse med smeten klipp ett litet hål och spritsa ut ditt mönster på ett bakplåtspapper och ställ in i frysen i ca 10 minuter.
Ska du göra mönster i olika färger och på varandra rekomenderar jag att frysa 10 min mellan varje färg så att inte färgerna smetas in i varandra.
 
 
Gör sedan en rulltårtesmet:
3 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 250 grader eller 200 grader varmluft
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt
Rör ner mjölken försiktigt
Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i äggvispet
Bred ut smeten i en långpanna 30*40 cm över ditt frysta mönster och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter
(i en varmluftsugn i mitten i ca 8 minuter)
Vänd direkt upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, pensla det gräddade bakplåtspappret med kallt vatten och dra försiktigt bort det.
 
 
Under tiden som din rulltårta svalnar gör du i ordning fyllningen.
Det finns många olika fyllningar.
Välj något du tycker om
 
T.ex:
Sylt, grädde, vaniljcreme, chokladgrädde, bärgrädde, lemoncurdgrädde.
Jag fyllde Williams rulltårta med min goda päronmousse och den blev jättegod.
Tyvärr så sprack mitt mönster lite.
 
Sen slog jag in den fint i cellofanpapper och lite present snöre.
 
En annan gång gjorde jag en leopardmönstrad rulltårta.
Då gjorde jag en dekorsmet med kakao och spritsade först det bruna mönstret, frös i 10 minuter, färgade in resterande smet med svart pastafärg och spritsade det svarta mönstret.
Den fyllde jag med jordgubbssylt och den busenkla chokladgrädden.
 
Så vad väntar ni på... iväg och baka världens finaste och enklaste rulltårtor!
 
 
 
 
 
 

Lakrits och citrontårta

En dag i personalrummet på jobbet kom vi in på ämnet "baka tårta"
Och jag fick frågan om jag någonsin hade bakat en tårta med lakritsfyllning.
Och visst har jag gjort det, dock var det länge sedan och dels så var tårtan inte till oss i familjen.
 
Det tog inte många dagar innan jag bestämde mig för att göra en tårta som fredagsfika på jobbet.
Tårtbotten hade jag redan i frysen så den var bara att ta fram och tina upp i rumstemp.
 
För att göra en lakritsfyllning gäller i princip samma recept som chokladganachen men eftersom denna typ av godis innehåller en hel del gelatin måste du ta mycket mindre godis än choklad.
Beroende på vilken typ av lakrits du vill ha (salt, söt) tar du den sorten du tror blir bäst-
 
Lakritsfluff, räcker till en tårta ca 20 cm
Jag valde totalt 60 gram lakritsgodis (turkisk peppar volcano och en variant av vanlig sötlakrits i lösgodiset) ca 50/50 av båda sorterna.
Sen delade jag ner dem och smälte dem i 3 dl grädde på låg värme.
Grädden får absolut inte börja koka. Och det tar en liten stund.
När sedan allt är ihop smält häller du över din lakritsgrädde i en visp skål och ställer kallt i kylen i minst 6 timmar.
(den här typen av fyllningar förbereder jag alltid kvällen innan jag fyller min tårta.
Vispa sedan upp till en härlig lakritsfyllning och fyll din tårta.
Min lakritsfyllning smakade nästan identiskt med glassen lakritspuck överdrag, en blandning mellan sött och salt.
 
Eftersom jag hade en burk med lemoncurd hemma valde jag att ha en lemoncurdgrädde som ett andra lager till lakritsfluffet.
Jag vispade upp 3 dl grädde och rörde ner lemoncurd efter smak och bredde på det andra lagret i tårtan.
 
Sen valde jag att göra en smörcreme med citronsmak för att inte tillsätta ännu en smak till tårtan.
Så jag använde mitt standardrecept på smörcreme och tillsatte några droppar citron aron från Dr oetger och lite gul gushållsfärg.
 
Smörcreme standard, räcker till att spackla en normalstorstårta
250 g rumsvarmt smör
180 g florsocker
2 äggulor
2 msk mjölk
 
Vispa smöret vitt och fluffigt i ca 10-15 minuter
Vispa ihop med florsocker och sedan resten av ingredienserna
Välj någon smaksättning efter eget tycke och färga ev med hushållsfärg/pastafärg
 
Smaksättningar:
Vaniljsocker
Kakao
Essenser
Starkt kallt kaffe
 
Jag spackalde tårtan och spritsade lite spartanskt runt om och som pricken över i:t blev det lite chokladflakes som dekoration.
Tårtan gjorde sedan succé på jobbet.
Den blev riktigt god, även de som i vanliga fall inte gillar lakrits.
 
 
 
 
 
 
 
 

Klassisk Fransk chokladtårta

För att variera bland alla sockerpasta täckta och dekorerade tårtor tånkte jag här bjuda på en otroligt god mörk chokladtårta.
Snabblagad och passar utmärkt som dessert efter en middag.
Eller varför inte nu i påsk efter påskmiddagen.
 
 
Ca 8 bitar
 
100 gram mörk minst 70% choklad
100 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
 
Till garnering
2 dl vispgrädde, kakao och hallon
 
Sätt ugnen på 200 grader
Smöra och sätt i ett bakplåtspapper en form ca 20 cm (då får du lätt ut kakan och kan ställa den på ett fint uppläggningsfat
Bryt ner chokladen i mindre bitar och smällt den tillsammans med smöret i ett vattenbad/micron
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke
Rör ner chokladblandningen
Sikta i och blanda försiktigt ner mjölet
Häll smeten i formen och gräda nertill i ugnen i ca 15-20 min i 200 grader
Låt svalna och garnera med spritsad vispgrädde, siktad kakao och hallon
 
Njuuuut!
 
 
 
 
 

Spritsad tårta

I fredags skulle vi ha lite fest för en av mina kollegor som nu gått i pension.
Mat hade vi beställt från en catering och så skulle alla som ville baka något till en stor efterrättsbuffé.
 
Massor av gott blev det.
Mitt bidrag till dessertbuffén blev den älskade Hallon- och drömtårtan.
Den här gången ville jag pröva på en ny spritsningsteknik som jag sett på många bloggar.
 
Ser avancerat och välarbetat ut men är hur enkelt som helst att göra.
Får göra en steg-för-steg beskriving på den så fort tillfälle ges.
 
En hel sats whipped cream cheese frosting gick åt till spritsningen, tur att den är så god.
 
Jag dekorerade tårtan med upptinade frysta hallon, då jag inte hittade några i affären.
Men det gick bra och blev fint.
 
Här kommer i alla fall resultatet
 
 
 
 
 
 

Chokladbollstårta

När vi skulle hem till våra vänner och fira att deras lille son hade fyllt 3 år kände ja för att baka och ta med något vilket jag vet att de uppskattar :)
 
Men  ugnen var full av tårtbottnar och tiden sprang iväg så jag prövade på att göra något jag länge velat prova, CHOKLADBOLLSTÅRTA!
Kan ni tänka er något godare?
En tårta som enbart består av chokladbollssmet.
 
Jag varierade innehållet i tre olika chokladbollssmaker.
En "delicatobollssmet" och en havrebollsmet som jag delade upp i 2 och smaksatte den ena med arrak och kakao.
Hela skapelsen är sedan täckt med kärleksmumsfrosting, ni vet den krämiga, kaffe- och chokladsmakande frostingen på kärleksmums/snoddas/sara rutor eller vad ni nu kallar dem.
Hos oss heter det i alla fall kärleksmums :)
 
Recepten kommer nedanför bilderna
 
 
Som ni ser på den sista bilden hade jag i lite för mycket kakao i ena halvan av havrebollssmeten.
Tanken var att den skulle ha blivit 3-färgad.
Hur som hellst så var den god men fruktansvärt mäktig.
 
Recept Delicatobollssmet:
 
7 dl havregryn
200 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk grädde
2 msk avsvalnat starkt kaffe
 
Mixa havregrynen till ett fint pulver och häll över i en bunke.
Blanda ner alla ingredienser ordentligt.
 
 
Recept Havrebollssmet:
 
270 g rumsvarmt smör
3 dl socker
3 ½ tsk vaniljsocker
10 dl havregryn
¾ msk kakao
1 dl ljummet kaffe
 
Vispa smör, vaniljsocker och socker kraftigt i 5 minuter med elvisp.
Tillsätt havregrynen, kakaon och det ljumma kaffet och vispa kraftigt i ca 5 minuter till.
Smeten ska bli alldeles slät.
Dela upp smeten i 2 skålar och smaksätt den ena med lite arraks essens (finns i mataffären i bakhyllan bland hushållsfärgerna) och ta i ytterlikare lite mer kakao så färgen blir något mittemellan de andra smeterna.
 
Plasta en 15 eller 20 cm rund tårtform (jag hade en 15 cm) och pressa ner den ljusaste smeten först, låt stå i frysen i några minuter så den blir lite fastre i konsistensen.
Forstsätt sedan med mellan färgen och låt även den stå i frysen en liten stund.
Pressa tillsist ner den mörka chokladbollssmeten och plasta över allt och ställ i kylskåpet medans du gör frostingen.
 
Recept Kärleksmumsfrosting:
 
50 g smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
 
Smällt smöret i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
 
Jag stjälpte upp min tårta på ett ugnsgaller och hällde försiktigt över frostingen lite i taget och spackade tårtan jämn.
Dekorera med kokosflingor (jag hittade billiga jordgubbar i affären och lät dem tillföra lite färg till tårtan)
Njuuuuuut...
 
 
 
 
 

Enkel Daim tårta

Häromdagen hade vi en liten middags bjudning och då passade jag på att baka en gammal klassiker som vi ofta serverade efter smörgåstårta när jag var mindre.

Det går lätt och snabbt att baka den.

4 ägg
4 dl socker
200g malen mandel eller mandelmjöl
2 tsk bakpulver
2 dubbel daim
3 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Mixa mandeln (jag körde dem i magic bullet) och blanda med bakpulver
3. Vänd ner mandeln i äggsmeten
4. Sätt fast bakplåtspapper i en 24cm springform och häll på smeten
Grädda mitt i ugnen i ca 30 min
5. Hacka 1 dubbel daim och lägg på kakan så fort den kommer ut ur ugnen
Låt svalna
6. Ta loss från formen och lägg på ett fint fat
7. Vispa grädden och bred på
8. Hacka den andra dubbel daimen och strö över grädden
Njut!


Underbar haselnötsmarängtårta med daimparfait



Här kommer receptet på tårtan som jag bakade till Valborg tidigare i år. 
Jag som älskar alla former av nötter ville ha hasselnötter i marängen.

Den här tårtan kan du förbereda flera veckor innan den ska serveras.

Sätt ugnen på 150 grader.
 
* Rosta 100 gram hasselnötskärnor i en torr stekpanna och gnugga sedan av skalet mellan hushållspapper
* Finhacka hasselnötterna
* Vispa upp 3 äggvitor och tillsätt sedan 2 dl strösocker och vispa marängen riktigt hård så pass att du kan vända bunken upp och ner
* Vänd ner de hackade hasselnötterna i marängen
* Rita en cirkel, ca 20-24 cm på bakplåtspapper och spritsa ut 1 marängbotten
* Grädda mitt i ugnen ca 45 min
* Låt svalna på galler

Daimparfait (går att byta ut till valfri choklad)
200g marabou daim
3 äggulor
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde

Smält 2/3 av daimen i vattenbad eller i mikron, hacka resten.
Vispa äggulorna och sockret tjockt och pösigt.
Vispa grädden hårt och blanda med äggvispet.
Rör ner ungefär 1/3 av ägg/gräddvispet lite i taget i den smälta daimen, rör till en jämn massa.
Rör därefter ner denna chokladblandning i resten av ägg/gräddvispet.
Blanda slutligen ner den hackade daimen.

Spritsa ut parfaiten på den kalla marängbotten och täck med plastfolie och ställ i frysen i minst 4-5 timmar.
Tag fram ca 20-30 min innan den ska serveras.
Dekorera valfritt, jag dekorerade med skivade jordgubbar.








Recept Hallon- och vaniljdrömtårtan



Som utlovat kommer här receptet på den underbara tårtan

Till en 20 cm form behöver du;

7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
175g mjukt smör
3,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker (jag minskade på vaniljsockret och tillsatte lite äkta vaniljpulver)
4 ägg
2,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader och smöra en form på 20 cm
Sikta ner vetemjölet, bakpulvret och salt i en bunke
Vispa smör, strösocker och vaniljsocker/pulver vitt och krämigt i en ny skål
Vispa ner äggen, ett i taget, ordentligt i smörblandningen
Rör ner mjölken växelvis med vetemjölsblandningen med en slickepott, blanda ordentligt
Fördela halva smeten (har du 2st 20 cm formar går det bra att grädda båda samtidigt)
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter, prova med en provsticka så att botten är genombakad
Ta ut och låt svalna och upprepa momentet

Whipped cream frosting: (jag behövde 1 och 1/2 satts frosting för att fylla och täcka tårtan)
5 dl grädde
2,5 dl florsocker
200 gram cream cheese, tex philadelphia
1 msk vaniljsocker (jag ersatte lite vaniljsocker med äkta vaniljpulver)

Vispa grädden fast
Rör ihop cream cheesen med florsocker och vaniljsocker/pulver till en slät kräm
Vände ner oströran i grädden med en slickepott och låt den stå i kylen i ca 30 min så blir den lite fastare

Fyllning:
1 ask färska hallon (jag hade frysta som jag tinade)

Montering
Dela varje tårtbotten till 2 så du får totalt 4 bottnar
fördela frostingen mellan bottnarna och lägg även på några hallon på varje lager
Täck tårtan med resterande frosting och dekorera hur du vill.

Jag monterade tårtan dagen innan vi skulle äta den och den blev verkligen drömsk!
Whipped cream frostingen påminner lite om vit choklad fast inte lika sött utan mer friskt pga färskosten!








Regnbågstårta med angel feather frosting á la Sockerrus

När jag letade efter recept på regnbågstårtan hittade jag bland annat Lisa (sockerrus) regnbågstårta.

Jag tänkte att jag skulle förenkla receptet och måttade därför upp alla ingredienser till er som inte använder köksvåg.

image description

  • 225g smör, rumstempererat (jag micrade lite hastigt)
  • (460 g) 4,5 dl strösocker
  • 5 st medium äggvitor
  • 2 tsk vaniljpulver eller 4 tsk vaniljsocker
  • (350 g) 3,5 dl mjölk, rumstempererad (jag micrade återigen hastigt)
  • (375 g) 6 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt

Röd, orange, gul, grön, blå, lila pastafärg

Såhär gör du:

  • Vispa smör och strösocker pösigt
  • Vispa lätt upp äggvitorna med en gaffel och rör ner, lite i taget, i smörvispet tills allt är väl blandat
  • Tillsätt vaniljpulvret/vaniljsockret och rör om.
  • Blanda mjölet med bakpulver och salt
  • Varva med att hälla i mjölk och sikta ner mjölblandningen i smeten
  • När allt är blandat hället du upp smeten i 6 lika stora skålar (Jag vägde av allt för att få koll på att alla skålar innehöll ungefär lika mycket smet)
  • Färga de olika delarna och häll i en form/formar. Använder du pastafärg så behöver du inte så mycket. T
  • Grädda på 175 grader. Använder du en 15 cm form är gräddningstiden ca 25 min, tänk på att olika ugnar gräddar olika så testa med en provsticka, är den torr så är kakan klar
  • För en form på 22 cm är gräddningstiden ca 15 min.

Angel feather icing: (här glömde jag dock väga ingredienserna)

 

  • 3 äggvitor
  • 225 g socker
  • 200 g sirap
  • 3 msk vatten
  • 1,5 tsk citronessens
  • 1/2 tsk salt

Såhär gör du:

  • Häll i alla ingredienser förrutom citronessensen i en värmetålig skål (jag använde min rostfria bunke)
  • Koka upp vatten i en kastrull och sätt skålen över kastrullen
  • Vispa med elvisp tills du får mjuka toppar som inte rinner ut när du vänder på skålen, det kan ta ca 10 minuter. Var försiktig med vattenångan från kastrullen så du inte bränner dig
  • Rör i citronessensen under vispning.
  • Färdig att användas till tårta, cupcakes eller vad du vill

 

 

 

 

 

 


Happy B-day Honey..

Idag fyller min blivande man år!
Igår firade vi med lite fika och en helt vanlig tårta, eller vanlig och vanlig..
En köpe marängbotten med banangrädde, skivade bananer, enkel chokladgrädde och riven mörk choklad.
Inte särskillt vacker med Gott var det!



Bara 82 dagar kvar till bröllopet ♥
Älskar dig!







Rund tårta
Diameter cm
Höjd cm


Små bitar bitar
Medium bitar bitar
Stora bitar bitar
Fyrkantig tårta
Längd cm
Bredd cm
Höjd cm


Små bitar bitar
Medium bitar bitar
Stora bitar bitar
Matbloggstoppen

RSS 2.0