Chokladcupcakes med blåbärsfrosting
Om ni bara ska baka 1 sorts cupcakes för resten av erat liv så är det denna!Jag har sagt det förr och jag säger det igen ONE BOWL CHOCOLATE CUPCAKES, gå och baka NU
Och om ni som jag blir lite sugen på blåbär måste ni toppa dem med min goda blåbärsfrosting
Blåbärsfrosting, räcker till 12 cc´s
2 dl blåbär, frysta går utmärkt
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
2 dl vispgrädde
200 g cream cheese
1 dl florsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1. Koka blåbär, socker och vaniljpulver tills det tjocknar och låt svalna
2. Rör ner cream cheesen tillsammans med florsockret
3. Vispa grädden och vänd ner
4. Bred på din frosting på dina cupcakes
Mönstrad rulltårta
Har ni någonsin sett en mönstrad rulltårta?
Det är hur lätt som helst att göra en och bara fantasin sätter gränsen.
När våra flickors lille kusin fyllde år passade jag på att baka en med hans namn och ålder på.
För att göra det hela lite roligare färgade jag även in rulltårtesmeten med grön hushållsfärg för att matcha innehållet i den.
Till själva dekoreringssmeten behöver du:
1 äggvita (ca 35g)
40 gram mjöl (vill du ha en brun dekoreringssmet kan du ersätta hälften av mjölet med kakao)
30 gram socker
30 gram rumstempererat smör
Ev pastafärg
Rör ihop alla ingredienser och färga in i den färgen du vill ha.
Vill du ha olika färger kan du dela upp smeten i olika skålar och färga in.
Förbered ett mönster på ett papper så du kan stencilera av.
tänk på att mönstret blir spegelvänt.
Fyll en spritspåse med smeten klipp ett litet hål och spritsa ut ditt mönster på ett bakplåtspapper och ställ in i frysen i ca 10 minuter.
Ska du göra mönster i olika färger och på varandra rekomenderar jag att frysa 10 min mellan varje färg så att inte färgerna smetas in i varandra.
Gör sedan en rulltårtesmet:
3 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 250 grader eller 200 grader varmluft
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt
Rör ner mjölken försiktigt
Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i äggvispet
Bred ut smeten i en långpanna 30*40 cm över ditt frysta mönster och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter
(i en varmluftsugn i mitten i ca 8 minuter)
Vänd direkt upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper, pensla det gräddade bakplåtspappret med kallt vatten och dra försiktigt bort det.
Under tiden som din rulltårta svalnar gör du i ordning fyllningen.
Det finns många olika fyllningar.
Välj något du tycker om
T.ex:
Sylt, grädde, vaniljcreme, chokladgrädde, bärgrädde, lemoncurdgrädde.
Jag fyllde Williams rulltårta med min goda päronmousse och den blev jättegod.
Tyvärr så sprack mitt mönster lite.
Sen slog jag in den fint i cellofanpapper och lite present snöre.
En annan gång gjorde jag en leopardmönstrad rulltårta.
Då gjorde jag en dekorsmet med kakao och spritsade först det bruna mönstret, frös i 10 minuter, färgade in resterande smet med svart pastafärg och spritsade det svarta mönstret.
Den fyllde jag med jordgubbssylt och den busenkla chokladgrädden.
Så vad väntar ni på... iväg och baka världens finaste och enklaste rulltårtor!
Choklad Whoopie pie´s
Vispa smöret fluffigt med sockret
Rör ner ägget ordentligt
Blanda alla torra ingredienser och blanda ner
Häll på mjölken och rör försiktigt ihop allt
Fyll en spritspåse och spritsa ut 40 kakor på bakplåtsklädda plåtar, tänk på att ha mellanrum då kakorna flyter ut
Grädda i ca 10 min på nedre falsen i 175 grader
Låt kakorna svalna helt och hållet på galler
Gör en valfri fyllning och spritsa på hälfen av kakorna och para ihop dem
Mitt första försök till Whoopie pie´s blev med smak av choklad och kaffe.
Whoopie pie´s kan göras i alla möjliga smakvarationer både i kakorna och i fyllningen.
Till mina choklad kakor gjorde jag en chokladsmörcreme med smak av kaffe:
100 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 msk kallt kaffe
1 1/2 msk kakao
Vispa smör och florsocker fluffigt
Rör i kaffet och kakaon och vispa till en härlig kräm
För att göra de lite roligare, rullade jag dem i en hätlig strösselmix som jag köpt från Borgeby kryddgård
Brownie´s med hasselnötter
Häromdagen bakade jag Brownie´s.
Det är lätt, går fort och smakar ljuvligt.
Häng med...
100g smör
100g choklad
2 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g hasselnötter
* Smält smöret tillsammans med chokladen på svag värme och låt det svalna lite
* Mät upp socker, vetemjöl, bakpulver och knäck äggen
* Hacka nötterna
* Rör ner socker, vetemjöl, bakpulver och äggen i smör/choklad blandningen och rör ihop till en jämn smet
* Smöra en form ca 30*20 cm och bred ut smeten
* Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 25 minuter
Skär i kvadrater och njut
Det är lätt, går fort och smakar ljuvligt.
Häng med...
100g smör
100g choklad
2 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g hasselnötter
* Smält smöret tillsammans med chokladen på svag värme och låt det svalna lite
* Mät upp socker, vetemjöl, bakpulver och knäck äggen
* Hacka nötterna
* Rör ner socker, vetemjöl, bakpulver och äggen i smör/choklad blandningen och rör ihop till en jämn smet
* Smöra en form ca 30*20 cm och bred ut smeten
* Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 25 minuter
Skär i kvadrater och njut
Saffransbullar till advent
Till den första advent brukar jag alltid baka de här bullarna.
Men för första gången bakar jag ut dem som söta hjärtan.
Det är en vanlig saffransdeg och fyllningen består av 150g smör, 2 dl finhackade/malda hasselnötter och 2 dl strösocker som blandas ihop och breds på den utkavlade degplattan.
Rulla degen till mitten och sedan den andra till mitten, skär och nyp till hjärtflärpen.
Grädda i 225 grader i ca 8-10 min.
Resultatet blir oemotståndligt SÖTA bullar.
