Äpple cupcakes med kanelfrosting
Här kommer en riktig favorit!
Jag älskar verkligen kombinationen äpple/kanel och den kombinationen i en cupcake med en fräsh frosting med cream cheese och kanel blir jag aldrig någonsin trött på.
Vad tycker ni föresten om cupcake formarna?
De är helt i "Linda stil", för er som inte vet så är jag typ helt galen i leopardmönster och självklart kunde jag inte låta bli att köpa de här när jag fick syn på dem.
De kommer från tartdecor.se som är en av mina favoritbutiker när det gäller tårt- och bak tillbehör.
Receptet ger ca 12 st normalstora cupcakes
Saftiga vaniljmuffins
3 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller 2-3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1½ dl kesella, naturell yoghurt, créme fraiche eller liknande
3 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver eller 2-3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1½ dl kesella, naturell yoghurt, créme fraiche eller liknande
Fyllning
1 äpple, skalat och klyftat i minst 12 klyftor
Socker och kanel
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker tills det blir vitt och luftigt.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt i en skål.
Häll ner i äggsmeten och blanda.
Blanda slutligen i kesella/yoghurt/creme fraiche och vispa till en jämn smet.
Fördela smeten i cupcake formar placerade i en cupcake plåt
Fördela smeten i cupcake formar placerade i en cupcake plåt
Blanda socker och kanel i en skål och vänd runt äppleklyftorna.
Tryck ner en klyfta i varje cupcake och grädda i mitten utav ugnen i 200 grader cirka 12 minuter.
Låt svalna!
Kanelfrosting
250 gram rumsvarmt smör
400 g cream cheese
1 msk vaniljsocker
200 g florsocker
4 tsk kanel eller mer efter smak
Vispa ihop alla ingredienser med elvisp och spritsa på dina cupcakes.
Pudra gärna över lite kanel som dekoration.
Muuuuuumms!!!!
One bowl chocolate cupcake variant med nutella marängsmörcreme
Vad är det för en dag?
Är det en vanlig dag?
NEJ det är ingen vanlig dag för det är min kompis Rani's födelsedag
HURRA HURRA HURRAAAAA
Idag fyller min kompis som jag känt sedan jag var 2 år gammal, 30 år!
Vi har blivit bjudna på fest till nästa helg men jag kände att jag redan nu ville gratulera henne.
Så när jag kom hem från jobbet satte jag igång att baka lite cupcakes.
Jag bakade en uppdaterad version av de enkla och fantastiska "one bowl chocolate cupcake"
Receptet på chokladcupcake'sen kommer från början från madebymaryblogg.blogg.se men jag ändrade lite grann.
One bowl chocolate cupcake, 10 st
1 dl kakao
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
3/4 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 stort ägg
3/4 dl starkt kaffe, behöver inte vara svalt
3/4 dl yoghurt/filmjölk/gräddfil/crème fraîche eller liknande
1,5 msk rapsolja
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Sikta ner alla torra ingredienser i en bunke och vispa runt med en handvisp
3. Häll på alla blöta ingredienser och vispa smeten slät och klumpfri med handvispen.
4. Sätt 10 formar i en cupcake plåt och fyll formarna till hälften ned smet.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter i 175 grader
Nutella marängsmörcreme
2 äggvitor, ca 74g
1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör, normal saltat
1,5 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör, normal saltat
2 rejäla msk nutella
2 msk kakao
1 msk kallt starkt kaffe
Ta fram smöret, dela ner det i små kuber och låt det bli rikitgt mjukt och rumsvarmt (går att micra det lite grann om du inte hinner få det tillräckligt mjukt)
Blanda äggvitor och strösocker i en helt fettfri rostfri skål och ställ ovanpå en kastrull med kokande vatten. (Har du en assistent med en rostfri skål använder du med fördel den nu)
Vispa med en handvisp tills blandningen uppnår 65 grader eller tills sockerkristallerna smält (du kan ta lite av smeten mellan tummen och pekfingret och känner du inga kristaller är den klar.
Vispa marängen kraftigt med ballongvisp tills den svalnat helt, vilket tar ca 10 minuter i en assistent.
Byt ut assistentens ballongvisp mot en flatbeater och vispa på låg hastighet medans du tillsätter lite smör åt gången.
När allt smör är tillsatt ökar du hastigheten och vispar upp din marängsmörcreme.
Tillsätt nutella, kakao och den kalla kaffet.
Ganache
50 gram mörk choklad minst 70%
0,5 dl grädde
1 msk smör
Smält chokladen i micro eller över ett vattenbad.
Häll på grädden och rör den smidig.
Klumpar det sig? Värm på lite till.
Rör ner smöret och låt svalna.
Montering
Skär ev av topparna på cupcake'sen
Spritsa nutella marängsmörcremen med en stor rundtyll
Skeda över lite ganache och hjälp den rinna ner snyggt.
Toppa med en hasselnöt.
Njut!
Tips!
Det går jättebra att baka dem dagen innan och förvara dem i kylen.
Ta fram dem 30-60 minuter innan du serverar dem så hinner marängsmörcremen mjukna
Tips 2!
En dubbelsats i en 20cm form ger en 3 delbar tårtbotten. Grädda längst ner i 175 grader ca 45min-1timme
En 3 dubbelsats i en 30 cm form ger en 2 delbar tårtbotten eller en 3 delbar tårtbotten i en 24cm springform.
Grädda längst ner i 175 grader i ca 45 minuter
Lycka till ❤
Chokladcupcakes med blåbärsfrosting
Om ni bara ska baka 1 sorts cupcakes för resten av erat liv så är det denna!Jag har sagt det förr och jag säger det igen ONE BOWL CHOCOLATE CUPCAKES, gå och baka NU
Och om ni som jag blir lite sugen på blåbär måste ni toppa dem med min goda blåbärsfrosting
Blåbärsfrosting, räcker till 12 cc´s
2 dl blåbär, frysta går utmärkt
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
2 dl vispgrädde
200 g cream cheese
1 dl florsocker
1/2 tsk vaniljpulver
1. Koka blåbär, socker och vaniljpulver tills det tjocknar och låt svalna
2. Rör ner cream cheesen tillsammans med florsockret
3. Vispa grädden och vänd ner
4. Bred på din frosting på dina cupcakes
Lemon/lime cupcakes med lemon/lime pannacotta frosting
Det första jag kom att tänka på när jag fick hem mitt paket från soda stream var att baka cupcakes!
Citron är ju riktigt frächt så jag valde att baka något med SodaStream´s Natural Lemon-Lime smaksättning.
Så här blev mitt resultat av att baka med SodaStream´s smaksättning!
Riktigt goda Cupcakes med smak av SodaStream´s Natural Lemon-Lime smaksättning, 12 st
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 ägg
1 dl citron-lime smak från SodaStream´s "Natural Lemon-Lime"
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa rumsvarmt smör och socker fluffigt
3. Vispa ner 1 ägg i taget
4. Blanda ner citron-lime smaken
5. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör sedan ner i smeten
6. Sätt formar i en muffinsplåt och klicka i smeten till hälften
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-14 minuter (prova med en sticka som ska komma ur torr)
Låt dina cupcakes svalna medans du gör frostingen.
Pannacotta frosting med smak av SodaStream´s Natural Lemon-Lime smaksättning
5 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker (80g)
1 dl citron-lime smak från SodaStream´s "Natural Lemon-Lime"
3 blad gelatin
1. Lägg gelatinet i blöt i ca 5 minuter
2. Koka upp grädde, socker och citron-lime smaken
3. Ta kastrullen från plattan och tillsätt gelatiet, rör om tills allt har smält
4. Häll upp smeten i en vid bunke/tallrik och låt svalna något innan du ställer in det i frysen
i ca 30 min (den ska stelna till och bli fastare)
5. Vispa din pannacotta frosting till en lite luftigare konsistens och spritsa dina cupcakes
"Vill du servera pannacottan enbart som dessert häller du upp smeten i 4 glas/portionsskålar och låter de stelna i kylen i några timmar innan du serverar dem"
Jag toppade mina cupcakes med färgglatt strössel, och några flaggor från Lagerhaus
OBS!!!
Om du ställer in dem i kylen bör du ta fram dem minst 20-30 minuter innan du ska äta dem så smöret i dem blir rumsvarmt igen. Annars upplevs cupcaken som torr och kompakt.
Vanilj cupcakes i regnbågstema
Saftiga vaniljcupcakes, 24 mini 75 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver, eller 2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl mjölk
- Sätt ugnen på 175 grader
- Vispa smör och socker fluffigt
- Vispa ner ägget
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke och rör ner i smeten
- Häll i mjölken och blanda smeten slät
- Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till ca 2/3
- Grädda i ugnen i cirka 14 min
Låt dina cupcakes svalna innan du spritsar dem. Jag spritsade mina med 1/2 sats Fluffy white frosting och toppade med lite regnbågsfärgat strössel, och flaggor från lagerhaus. De fina formarna kommer från panduro.
Vackra cup cakes
Här har jag bakat de fantastiskt goda "One bowl chocolate cup cakes" och sedan spritsat dem med en otroligt god maräng smörcreme med smak av hallon.
För att spritsa ros mönster behövs en stor tyll.
Börja at spritsa från mitten och snurra dig utåt.
Jag har köpt min rosentyll på en marknad.
För att få lite extra glam på cupcakes´en har jag sprayat dem med ätbar luster spray, vilket inte kommer fram så bra på bilderna tyvärr.
Receptet hittade jag på dn´s mat och dryck sida
Marängsmörkräm med hallon:
4 st stora äggvitor
200 g strösocker
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon
1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål, gärna rostfri
2. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
3. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.
4. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.
5. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
6. Mixa hallonen och sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.
7. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn smet.
Martha Stewart´s underbara "one bowl chocolate cupcakes"
Om ni, precis som jag, fullkomligt äääääääälskar chokald får ni INTE missa att baka dessa underbara raringar.
Det ultimata receptet på mjuk chokladkaka har jag nu funnit!
Underbart saftiga men samtidigt väldigt luftiga och kraftigt chokladiga.
De är dessutom alldeles för enkla att göra för att motstå.
Det heter ju one bowl, så det blir inte mycket disk heller.
Receptet hittade jag översatt till svenska mått inne hos Carolina på http://krafla.blogg.se
Enligt receptet ska det bli ca 24 st normalstora cupcakes, jag gjorde lite större och fick ut 16 st
Visst ser de ljuvliga ut!
Till 24 st normalstora cupcakes behöver du:
1,5 dl kakao
3,5 dl socker
3,5 dl mjöl
1,5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk salt
2 ägg
1,5 dl hett vatten
1,5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)
3 msk olja (jag använde rapsolja)
3,5 dl socker
3,5 dl mjöl
1,5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk salt
2 ägg
1,5 dl hett vatten
1,5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)
3 msk olja (jag använde rapsolja)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180°c
Sikta ihop alla torra ingredienser i en stor bunke och rör om så bakpulver och bikarbonatet blandar sig med resten
Tillsätt de blöta ingredienserna och vispa med vanlig handvisp tills allt blandas.
Fyll muffinsformar placerade i muffinsplåt till hälften och grädda i ca 15 min.
Sikta ihop alla torra ingredienser i en stor bunke och rör om så bakpulver och bikarbonatet blandar sig med resten
Tillsätt de blöta ingredienserna och vispa med vanlig handvisp tills allt blandas.
Fyll muffinsformar placerade i muffinsplåt till hälften och grädda i ca 15 min.
Låt dem svalna på galler.
Tips!
Eftersom det här receptet innehåller olja istället för smör håller de sig saftiga även i kylen.
Carolina själv tipsar om att ta ut mjuka kakor som innehåller smör i rumstemp ett tag innan de ska ätas så smöret hinner mjukna annars upplevs kakan torr och tråkig.
Cocos cupcakes med cocosfrosting
För ett tag sen bakade jag ett av mina favorit recept på cupcakes, nämligen cocos cupcakes.
Efter att ha köpt cocos essensen från min favorit essens leverantör http://borgebykryddgard.jetshop.se/ uppdaterade jag mitt cocos cuppcake recept litegrann.
Ca 12 cupcakes, blir oftast fler
1 dl rostad riven kokos
50 gram smält smör
1 dl vatten
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Ca 5 droppar cocos essens
Sätt ugnen på 175 grader
Rosta kokosen i en het torr stekpanna
Smält smöret och häll i vattnet
Vispa ägg och socker riktigt pösigt
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och den rosade kokosen i en bunkr och vänd ner i äggvispet
Rör ner det smälta smöret
Fyll formarna 2/3 och grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter
Låt svalna
Cocossmörcreme
250 g osaltat smör
150 g florsocker
2 äggulor
2 msk grädde
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
5-10 droppar cocosessens efter smak
Se till att smöret är riktigt rumsvarmt (det går bra att micra det mjukt lite snabbt)
Vispa smöret länge med elvisp/maskin, ca 10 min tills det blir vitt och luftigt.
När du vispar smöret länge försvinner den otrevliga smaken av smör
Häll på florsockret och vispa ihop med smöret
Vispa ner grädden
Vispa ner äggulorna ett i taget
Smaksätt tillslut med vaniljsocker och cocosessensen
Förbered en sprittspåse med en stor stjärntyll och sprittas de avsvalnade cocos cupcakesen
Dekorera med lite riven kokos
Njut!
Banan cupcakes med jordgubb- och chokladganache
På tjejernas kalas serverade vi även cupcakes.
Min favorit, banancupcakes fick stå för basen.
Banan cupcakes, 12 st muffins
100 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 riktigt mogna bananer
6 msk vaniljyoghurt
Smält smöret
Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggvispet
Rör ner det smälta smöret
Mosa bananerna med vaniljyoghurten och rör ner i smeten
Fyll 12 muffinsformar med 3/4 smet, ha gärna formarna i en muffinsplåt så får du fina toppiga muffins
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12-14 minuter
Toppingen är Marabous jordgubbschokladkaka som jag smälte i grädde, chokladganache
Jag silade bort de frystorkade jordgubbarna innan jag spritsade
Både formar och toppers kommer från Lagerhaus
Min favorit, banancupcakes fick stå för basen.
Banan cupcakes, 12 st muffins
100 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 riktigt mogna bananer
6 msk vaniljyoghurt
Smält smöret
Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggvispet
Rör ner det smälta smöret
Mosa bananerna med vaniljyoghurten och rör ner i smeten
Fyll 12 muffinsformar med 3/4 smet, ha gärna formarna i en muffinsplåt så får du fina toppiga muffins
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12-14 minuter
Toppingen är Marabous jordgubbschokladkaka som jag smälte i grädde, chokladganache
Jag silade bort de frystorkade jordgubbarna innan jag spritsade
Både formar och toppers kommer från Lagerhaus
Rose cupcakes
I lördags hade vi lite kalas här hemma igen eftersom min lillasyster/mina flickors moster bor en bit ifrån oss.
Hon var i stan under vår lillebrors student och passade på att fira tjejernas födelsedagar.
Jag passade på att baka cupcakes spritsade som rosor.
Minns ni min födelsedags tårta som var spritsad med fluffy white frosting som rosor över hela tårtan?
Nu blev det i cup cake variant och med lite röd hushållsfärg blev det fluffy PINK frosting och min mamma ville knappt äta av dem ;) hon ville inte förstöra dem eftersom hon tyckte de var så söta.
Chokladtårtbotten i cup cake formar (från Lagerhaus) fyllda med frisk jordgubbsmousse med vaniljyoghurt, spritsade med fluffy whi... PINK frosting, dekorerade med sp och sockerkulor
Hon var i stan under vår lillebrors student och passade på att fira tjejernas födelsedagar.
Jag passade på att baka cupcakes spritsade som rosor.
Minns ni min födelsedags tårta som var spritsad med fluffy white frosting som rosor över hela tårtan?
Nu blev det i cup cake variant och med lite röd hushållsfärg blev det fluffy PINK frosting och min mamma ville knappt äta av dem ;) hon ville inte förstöra dem eftersom hon tyckte de var så söta.
Chokladtårtbotten i cup cake formar (från Lagerhaus) fyllda med frisk jordgubbsmousse med vaniljyoghurt, spritsade med fluffy whi... PINK frosting, dekorerade med sp och sockerkulor
Kokos cupcakes med lemoncurdgrädde och passionsfruktsfrosting
Efter att ha varit hemma med en liten sjukling kliade det i baktarmen och jag var sugen på något kokosaktigt.
Jag komponerade den här kokos cupcaken och den blev såååå god.
De söta formarna kommer från Kalasform
8 stora cupcakes
1 dl rostad riven kokos
50 gram smält smör
1 dl vatten
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader
Rosta kokosen i en het torr stekpanna
Smält smöret häll i vattnet
Vispa ägg och socker riktigt pösigt
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och den rosade kokosen och vänd ner i äggvispet
Rör ner det smälta smöret
Klicka ner smeten i stora amerikanska formar och grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter
Lemoncurdgrädde
Vispa ihop 1/2 burk lemoncurd och 3 dl grädde och spritsa på 4 av cupcaksen
Passionsfruktsfrosting
50 gram mjukt smör
ca 5 dl florsocker
100 gram philadelphiaost/cream cheese
Några droppar passionsfruktsarom (Borgebykryddgård)
några droppar gul hushållsfärg
Vispa ihop alla ingredienser och spritsa på 4 av cupcaksen, jag dekorerade dem även med små strösselculor i härliga färger
Jag komponerade den här kokos cupcaken och den blev såååå god.
De söta formarna kommer från Kalasform
8 stora cupcakes
1 dl rostad riven kokos
50 gram smält smör
1 dl vatten
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader
Rosta kokosen i en het torr stekpanna
Smält smöret häll i vattnet
Vispa ägg och socker riktigt pösigt
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och den rosade kokosen och vänd ner i äggvispet
Rör ner det smälta smöret
Klicka ner smeten i stora amerikanska formar och grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter
Lemoncurdgrädde
Vispa ihop 1/2 burk lemoncurd och 3 dl grädde och spritsa på 4 av cupcaksen
Passionsfruktsfrosting
50 gram mjukt smör
ca 5 dl florsocker
100 gram philadelphiaost/cream cheese
Några droppar passionsfruktsarom (Borgebykryddgård)
några droppar gul hushållsfärg
Vispa ihop alla ingredienser och spritsa på 4 av cupcaksen, jag dekorerade dem även med små strösselculor i härliga färger
Alla Hjärtans Dag cupcakes
Brukar ni fira Alla Hjärtans Dag?
Vi brukar fira med lite god middag och något gott att äta till efterrätt.
Det här året ligger Alla Hjärtans Dag på en måndag och min kära sambo jobbar eftermiddag så därför blir det inget traditionellt firande i år.
Idag fick vi lite trevligt besök, så jag passade på att baka lite gott i "kärlekens tecken".
Underbart goda äpple- och kanelcupcakes med glasscreme, för att kunna spritsa alla 12 muffinsen gjorde jag glasscremen på 3 dl mjölk, 7 msk snabbmarsanpulver, visapde sedan 3 dl grädde (medelhårt) och vände ner i vaniljcremen.
Receptet, 12 st cupcakes:
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 1/5 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
1 dl mjölk
1 äpple, grov rivet
Kanel, strösocker
Sätt ugnen på 175 grader och ha gallret i mitten
1. Rör rumsvarmt smör och socker, tillsätt äggen ett i taget - rör om ordentligt med gaffeln
2. Rör ner vaniljsocker, bakpulver, mjölet och salt
3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet
4. Skala och riv äpplet grovt, krydda med kanel och strösocker och rör ner i smeten.
5. Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 och grädda i 20 minuter
Låt svalna och spritsa glasscremen ovanpå
Vi brukar fira med lite god middag och något gott att äta till efterrätt.
Det här året ligger Alla Hjärtans Dag på en måndag och min kära sambo jobbar eftermiddag så därför blir det inget traditionellt firande i år.
Idag fick vi lite trevligt besök, så jag passade på att baka lite gott i "kärlekens tecken".
Underbart goda äpple- och kanelcupcakes med glasscreme, för att kunna spritsa alla 12 muffinsen gjorde jag glasscremen på 3 dl mjölk, 7 msk snabbmarsanpulver, visapde sedan 3 dl grädde (medelhårt) och vände ner i vaniljcremen.
Receptet, 12 st cupcakes:
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 1/5 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
1 dl mjölk
1 äpple, grov rivet
Kanel, strösocker
Sätt ugnen på 175 grader och ha gallret i mitten
1. Rör rumsvarmt smör och socker, tillsätt äggen ett i taget - rör om ordentligt med gaffeln
2. Rör ner vaniljsocker, bakpulver, mjölet och salt
3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet
4. Skala och riv äpplet grovt, krydda med kanel och strösocker och rör ner i smeten.
5. Ställ muffinsformarna i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 och grädda i 20 minuter
Låt svalna och spritsa glasscremen ovanpå
Cuppisar
För att stilla chokladälskarnas törst gjorde jag ett gäng med choklad cup cakes.
Jag utgick från chokladtårtbottenreceptet och spritsade den enkla chokladgrädden på.
Jag dekorerade endast med några mini sockerkulor
Jag utgick från chokladtårtbottenreceptet och spritsade den enkla chokladgrädden på.
Jag dekorerade endast med några mini sockerkulor
Juliga cupcakes
Årets, TACK-FÖR-DEN-HÄR-TERMINEN till barnens förskola blev 2 sorters cup cakes.
Pepparkaks cup cakes med lingon och vit chokladfrosting, dekorerade med snöflinga av flowerpaste och sockerkulor
De söta formarna kommer från Lagerhaus
Saffrans cupcakes med vit chokladfrosting och socker snöflingor
Formarna kommer från Siluett of Sweden
Pepparkaks cup cakes med lingon och vit chokladfrosting, dekorerade med snöflinga av flowerpaste och sockerkulor
De söta formarna kommer från Lagerhaus
Saffrans cupcakes med vit chokladfrosting och socker snöflingor
Formarna kommer från Siluett of Sweden
Snöflinge cupcakes
Jag ser varje tillfälle att få baka.
För ett par veckor sedan skulle jag och barnen hälsa på några vänner och få sniffa lite på deras lilla Tyson.
Tyson är en liten chihuahua och han är helt underbar.
Nåväl.. jag såg fram emot att få testa mina nya snöflinge utstickare, och visst blev det fint?
Choklad muffins med enkel chokladgrädde, dekorerade med sp och glitter torrborstade snöflingor i sp
Cupcakes fornarna och guldbrickan kommer från Siluett of Sweden
För ett par veckor sedan skulle jag och barnen hälsa på några vänner och få sniffa lite på deras lilla Tyson.
Tyson är en liten chihuahua och han är helt underbar.
Nåväl.. jag såg fram emot att få testa mina nya snöflinge utstickare, och visst blev det fint?
Choklad muffins med enkel chokladgrädde, dekorerade med sp och glitter torrborstade snöflingor i sp
Cupcakes fornarna och guldbrickan kommer från Siluett of Sweden
Citron cupcakes med cream cheese frosting
Jag och mina flickor bakade i fredags tillsammans de här cupcaksen med smak av citron och fyllda med lemon curd.
Lite för sötsliskiga för min del, med söta att titta på.
Vill du baka dem själv?
Receptet kommer iallafall här:
Citron cupcakes, 12 st
100 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl standard mjölk
1 citron, skalet och saften
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Ett par msk lemon curd
- Sätt ugnen på 200 grader
- Smällt smöret
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och luftigt
- Rör i mjölken i det smälta smöret för att få ner temperaturen och häll sedan ner i äggvispet
- Tillsätt saften och skalet från citronen
- Blanda bakpulvret i mjölet och rör ner i smeten
- Använd stadiga muffinsformar eller placera ut formar i en muffinsplåt
- Fyll formarna med 3/4 smet och gör en liten fördjupning där du lägger en liten click lemon curd
- Grädda i mitten av ugnen cirka 12 minuter eller tills de är gyllenbruna och genombakta, provstick med en tandpetare eller potatissticka för att se att de är färdiga
Cream cheese frosting 60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g cream cheese, tex philadelphia
Några droppar valfri karamellfärg
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaften krämigt
Vispa i cream cheese
Färga ev med några droppar valfri karamellfärg
Gluten- och laktosfri cupcake
På Antons dop fanns det en gäst som fick en egna cupcakes som var både gluten och laktosfria och de matchade självklart temat Lime.
Glutenfri vanilj cupcake spritsad med laktosfri päron smörcreme, dekorerad med sp blomma med sockerkula
Formarna kommer från Siluett
Glutenfri vanilj cupcake spritsad med laktosfri päron smörcreme, dekorerad med sp blomma med sockerkula
Formarna kommer från Siluett
Cupcakes beställning
Min första cupcake beställning är uppäten för länge sen.. men bilderna har jag helt glömt bort att visa er.
Det blev likadana cupcakes som jag bjöd mina arbetskamrater på för ett par veckor sedan
Vanilj cupcakes fyllda med kanel och sockerrullade äppleklyftor toppade med glasscreme
Formarna kommer från Kalasform
Det blev likadana cupcakes som jag bjöd mina arbetskamrater på för ett par veckor sedan
Vanilj cupcakes fyllda med kanel och sockerrullade äppleklyftor toppade med glasscreme
Formarna kommer från Kalasform
Banan cupcakes med mjölkchoklad cream cheese frosting
Efter att fått hem ett helt underbart paket med ursöta bland annat muffinsformar från Kalasform, var jag bara tvungen att baka något.
Vilken tur att det väntades besök så jag kunde bjuda på läckerheterna
Först ut att testas blev de otroligt gulliga Muminformarna, som ni kan köpa här
Jag tycker banan/choklad är en slående kombination så därför bakade jag fluffiga bananmuffins och spritsade dem med en egenkomponerad mjölkchoklad cream cheese frosting bestående av:
*Rumsvarmt Osaltat smör
*Smält mjölk choklad
*Färskost, Philadelphia
*Kakao
*Florsocker
Som jag vispade riktigt fluffigt
Fråga inte om mängden, för när jag bakar händer det att jag bara rör bara ihop något på måfå av vad som finns hemma.
Gott blev det!
Någon frågade en gång vad jag använder för tyll när jag spritsar mina cup cakes.
Den här tyllen har jag faktist köpt på en marknad, och den är mycket större än den största stjärntyllen från bla Kakburken.
Därför kan jag inte ange nummer på den, då det inte finns något antecknat på den, tyvärr..
Ut och leta på loppisar eller marknader där de säljer bakredskap och tillbehör.
Vilken tur att det väntades besök så jag kunde bjuda på läckerheterna
Först ut att testas blev de otroligt gulliga Muminformarna, som ni kan köpa här
Jag tycker banan/choklad är en slående kombination så därför bakade jag fluffiga bananmuffins och spritsade dem med en egenkomponerad mjölkchoklad cream cheese frosting bestående av:
*Rumsvarmt Osaltat smör
*Smält mjölk choklad
*Färskost, Philadelphia
*Kakao
*Florsocker
Som jag vispade riktigt fluffigt
Fråga inte om mängden, för när jag bakar händer det att jag bara rör bara ihop något på måfå av vad som finns hemma.
Gott blev det!
Någon frågade en gång vad jag använder för tyll när jag spritsar mina cup cakes.
Den här tyllen har jag faktist köpt på en marknad, och den är mycket större än den största stjärntyllen från bla Kakburken.
Därför kan jag inte ange nummer på den, då det inte finns något antecknat på den, tyvärr..
Ut och leta på loppisar eller marknader där de säljer bakredskap och tillbehör.
Fredags fika till jobbet
Jag lovade ju att jag skulle visa er vad jag bakade till fredagsfikat på jobbet igår.
En ledtråd hade ni redan fått, att det skulle ha med äpplen att göra.
Det blev ett helt gäng cupcakes fyllda med äppelklyftor vända i strösocker och kanel, toppade med glasscreme och dekorerade med färgglada blommor av sugarpaste
Höstgott!!!
Muffinsformarna kommer från Siluett
En ledtråd hade ni redan fått, att det skulle ha med äpplen att göra.
Det blev ett helt gäng cupcakes fyllda med äppelklyftor vända i strösocker och kanel, toppade med glasscreme och dekorerade med färgglada blommor av sugarpaste
Höstgott!!!
Muffinsformarna kommer från Siluett
