Jag har länge varit sugen på att baka de franska små bakverken macarons.
Och efter att ha sett Leila, "Leila bakar" göra de på tv så fick jag ett enormt sug till att göra det igår!
En orsak till att jag inte bakat de tidigare var att jag inte äger någon maldelkvarn. Men jag drog fram stora hushållsassistenten och malde mandeln på den minsta rivningsplattan. Tyvärr blev det alldeles för storkornigt så det var bara att försöka få det mer finkornigt med stavmixern. Det resulterade i mandelsmulor i halva köket trots handuk över skålen när jag mixade.
Men ska den som ger sig.. det var bara att sikta mandeln och mixa igen tills det blev någorlunda finmalet.
Inte var det särskillt svårt att göra dem och de går ju att variera i 100 tals färger och smaker och olika sorters nötter.

Jag valde att göra de klassiska mandelkakorna som jag färgade rosa med pasta färg (går lika bra med vanlig hushållsfärg) och fylla med jordgubbssmörcreme.
Och de var faktist så goda som alla säger!

Receptet säger att det sa bli 50 delar som totalt blir 25 kakor.
Jag fick över 100 delar som sedan parades ihop till ca 50 kakor med smörcreme emellan.





Sugna på att baka dessa underbart goda små kakor?
Receptet kommer här

Grundreceptet på mandelkakor (det går att byta ut mandeln mot pistagenötter och hasselnötter)
4 äggvitor
1/2 dl strösocker
150 gram sötmandel
4 dl florsocker

Sätt ugnen på 150 grader
Skålla mandeln och ta bort skalet
Mal mandeln finkornigt och sikta den luftig
Blanda mandeln med florsockret och sikta allt ännu en gång
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en styv maräng
Vänd ner mandel och florsockret i marängen försiktigt i början och rör om så allt blandar sig ordentligt
Färga ev med hushållsfärg/pastafärg
Fyll en spritspåse och spritsa ut kakorna stora som 5 kronor på en bakplåtspapperklädd plåt
Låt kakorna vila på plåten i15 min innan du gräddar dem längst ner i ugnen i ca 12 min
Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka inuti när de är klara
Dra genast av bakplåtspappret med kakorna på när de kommit ur ugnen och låt de svalna på galler

Grundrecept smörcreme
100 100 g rumsvarmt osaltat smör
1.5 1.5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 st äggula
Några droppar hushållsfärg/pastafärg
Valfri smaksättning tex, sylt, kakao, smakarom (finns mängder på bla Borgebykryddgård)

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt
Vispa sedan ner äggulan och hushållsfärgen/pasta färgen och smaksättningen

Lägg ihop kakorna 2 och 2 med smörcreme emellan
NJUT!!!

Ps, idag var jag och köpte mig en mandelkvarn på Claes Ohlsson för 129kr, nu ska här bakas macarons!