Chokladganache kan göras på de flesta chokladsorter

Ca 200 gram choklad av valfri sort
3 dl vispgrädde

Dela ner chokladen
Hetta upp grädden men låt den inte koka
Rör ner chokladen och smält den på svag värme, får inte koka
Häll över i en skål (gärna en du kan vispa i)
Och låt stå kallt i kylen i minst 6 timmar (gärna över natten)
Vispa upp till ett härligt fluff.

 

2 dl crème fraiche
2 dl socker
1 1/2 dl kokosflingor
2 dl vispad grädde
ev 2 gelatinblad

Vispa crème fraiche och socker tjockt
Blanda ner kokosflingor
Vispa grädden och vänd ner den

ev blötlägg och smält 2 gelatinblad för en extra fast mousse

Låt stelna i kylen

Det här receptet räcker till 2 tjocka lager i en normalstor tårta

4 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
2 dl matlagnings yoghurt
1 1/2 dl socker
2 tsk rivet limeskal
1 dl pressad limesaft från ca 3 limefrukter
6 gelatinblad

Blötlägg gelatinet enligt förpackningen
Pressa saften ur limefrukterna
Vispa grädde lätt
Vispa crème fraiche, matlagnings yoghurt och socker tills sockret löst sig
Smällt gelatinet i limesaften och rör sedan ner i fraiche/yoghurt blandningen tillsammans med limeskalet.
Vispa grädden lätt och vänd ner den i blandningen.
Låt stelna i kylen