• 225g smör, rumstempererat (jag micrade lite hastigt)
• (460 g) 4,5 dl strösocker
• 5 st medium äggvitor
• 2 tsk vaniljpulver eller 4 tsk vaniljsocker
• (350 g) 3,5 dl mjölk, rumstempererad (jag micrade återigen hastigt)
• (375 g) 6 dl vetemjöl
• 4 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt

Såhär gör du:

• Vispa smör och strösocker pösigt
• Vispa lätt upp äggvitorna med en gaffel och rör ner, lite i taget, i smörvispet tills allt är väl blandat
• Tillsätt vaniljpulvret/vaniljsockret och rör om.
• Blanda mjölet med bakpulver och salt
• Varva med att hälla i mjölk och sikta ner mjölblandningen i smeten
• När allt är blandat hället du upp smeten i 6 lika stora skålar (Jag vägde av allt för att få koll på att alla skålar innehöll ungefär lika mycket smet)
• Färga de olika delarna och häll i en form/formar. Använder du pastafärg så behöver du inte så mycket. T
• Grädda på 175 grader. Använder du en 15 cm form är gräddningstiden ca 25 min, tänk på att olika ugnar gräddar olika så testa med en provsticka, är den torr så är kakan klar
• För en form på 22 cm är gräddningstiden ca 15 min.

Angel feather icing: (här glömde jag dock väga ingredienserna)

 

• 3 äggvitor
• 225 g socker
• 200 g sirap
• 3 msk vatten
• 1,5 tsk citronessens
• 1/2 tsk salt

Såhär gör du:

• Häll i alla ingredienser förrutom citronessensen i en värmetålig skål (jag använde min rostfria bunke)
• Koka upp vatten i en kastrull och sätt skålen över kastrullen
• Vispa med elvisp tills du får mjuka toppar som inte rinner ut när du vänder på skålen, det kan ta ca 10 minuter. Var försiktig med vattenångan från kastrullen så du inte bränner dig
• Rör i citronessensen under vispning.
• Färdig att användas till tårta, cupcakes eller vad du vill

 

 

 

 

 

 

I helgen döptes lilla Sebastian och hans mamma undrade om jag kunde göra doptårtorna som skulle gå i vitt och blått med quiltade kanter och silverkulor, skor, dopbebis snöflingor och blå blommor.

Jag jobbade på och resultatet kommer här nedan.
De blå blommorna uteslöt jag då de inte kändes som att de riktigt fick plats på de små 12 bitars tårtorna.







Tårtorna innehöll:
Chokladtårtbotten, mjölk chokladganache med daimbitar, jordgubbsmousse med vaniljyoghurt, spacklad med grädde, täckt med sp, dekorerad med sp och silver sockerkulor

Ljus tårtbotten, geishaganache, hallonmousse, spacklad med grädde, täckt med sp, dekorerad med sp och silver sockerkulor

Jag gör ett nytt inlägg om Regnbågstårtan då det bara krånglar från mobil appen.

För två veckor sen skulle vi ha firat våra kompisars lille 2 åring men de fick tyvärr påhälsning av magsjukan så tårtan fick hoppa i frysen.
Jag var däremot på tjejfest och de önskade att jag skulle stå för efterrätten så stod de för maten.
Jag passade då på att baka något jag länge varit sugen på att baka nämligen...
En regnbågstårta!

Jag dekorerade den enkelt eftersom jag ville att insidan skulle ha fokuset.





Jag gräddade tårtbottnarna i en 15 cm form och då gick varje botten utmärkt att dela i 2 lager så efter söndagsmiddagen med svärföräldrarna bjöd jag på regnbågstårta igen.



Den spritsade jag dock med rosor.
Jag blev helt kär i dennes utséende men frostingen tyckte jag blev alldeles för sötsliskig.
Vad tycker ni?
Blev den inte helt underbar med alla härliga färger?

Det var inte ett dugg svårt att göra denna tårta men det tog ett tag att grädda alla tårtbottnarna då jag bara äger
1 st 15 cm form.

Någon som vill ha recept?

Jag får väldigt många frågor och mail angående hur jag får tårtorna raka och släta så jag tänte visa er hur jag gör.

Till att börja med så bakar jag tårtbotten redan dagen innan tårtan ska fyllas och förvarar den i en plastpåse (avfallspåse).
Det possitiva med att baka botten dagen innan den ska delas är att den hinner mjukna och är så mycket lättare att dela.

Så här kan upplägget se ut om en tårta ska serveras på lördag.

Onsdag: Bakar tårtbotten och förbereder fyllningar som t.ex chokladganacher
Torsdag: Monterar ihop tårtan
Fredag: Spacklar, täcker och dekorerar tårtan
Lördag: Serverar tårtan


Jag använder IKEA´s tårtdelare och den är verkligen jättesmidig.
Det gäller att hålla emot med handen på motsatt sida och såga sig igenom tårtbotten.
Jag har alltid tråden på lägsta hacket.


Sen placerar jag bottenlagret på en tårtbricka eller ett tårtfat


Fyller en stor spritspåse med första fyllningen och spritsar ut jämt över tårtbotten


På med nästa lager tårtbotten


och nästa lager tårtfyllning


och så på med sista delen tårtbotten


Tillsist plastar jag in hela tårtan och låter den stå och dra i kylskåpet tills dagen efter då den dekoreras

Hoppas det var till hjälp för någon.

Till Alla hjärtans dag gjorde jag dessa, delvis halvfabrikats kakorna, som uppskattades av familjen.

Formen kommer från strosselannat.se och finns i en mängd olika modeller som du kan hitta här.
Jag valde motivet i kärlekens tecken.

Så här enkelt är det att förvandla en helt vanlig köpekaka (jag hade oreo chokladkaka)


Jag färgade först smält vit choklad med en speciell chokladpulver färg, finns också att köpa på strosselannat.se
Jag tyckte det var smidigt och enkelt att först smälta chokladen och röra i pulverfärgen och sedan hälla upp i denna smidiga plastflaska.
Om du får över choklad kan du enkelt förvara den i flaskan och smälta på nytt när du behöver den.
Lättast är då att fylla på vatten i en skål och placera flaskan i och sedan micra tills det smällt.
Vänd på flaskan några gånger under tiden du smälter.

Fyll sedan i fordjupningarna i formarna med chokladen.
Ställ in i kylen för att stelna ett tag


Fyll på med lite valfri choklad ca 1/3


Tryck i en valfri kaka, jag använde oreo chokladkaka


Fyll formen upp med chokladen och låt kakorna stelna i kylen


Sedan är det bara att trycka ut kakorna och se hur fint det blev..
Det här var mitt första försök och jag fick lära mig att vara lite mer sparsam med den färgade chokladen och sedan låta den stelna helt innan jag fylde på med den bruna chokladen.

Kakorna blev dock jättegoda och uppskattades både av familjen och några kollegor på jobbet som jag bjöd.

Slutsatsen är att det var väldigt smidigt att jobba med formen och flaskan och att resultatet blev så fint.
Det finns en hel del olika formar för alla tillfällen och jag kommer troligtvis införskaffa ett par till andra tillfällen.

Jan-Erik, som fick Transformerstårtan när han fylde år, ville bjuda sina jobbarkompisar på tårta.
Han jobbar som it konsult och ville skoja lite med sina kollegor då det i princip bara är han som gillar apple´s produkter.

Idén med iCake var hans egna men den andra tårtan fick jag fria händer med,




Den andra tårtan fick Finder på sig som i stort sett är detsamma som Windows utforskaren..





Båda tårtorna innehöll samma som transformerstårtan:

Chokaldtårtbotten, jordgubbsmousse, mjölkchoklad ganache med hackad daim, spacklade med grädde, täckta med sp, dekorerade med sp och svart marsipan

Tårtbrickorna kommer från Siluett of Sweden

I söndags firade Hugo sin 3:e födelsedag och han ville ha en Blixten tårta i blått med Blixten avbildad framifrån.
Och resultatet kommer här.





Tårtan innehöll:
Ljusa bottnar, päronmousse, marabou mjölkchoklad ganache, spacklad med grädde, täckt med sp, dekorerad med sp och lite svart marsipan

Tårtbricka från Siluett of Sweden

En kompis till mig ville överraska sin pojkvän med en tårta.
Jag antar att han gillar Transformers eftersom hon ville beställa det.

En svart tårta med silvermålade detaljer och jag valde att lägga till den quiltade kanten runt om för att göra tårtan lite mer "dressad".

Vanligvis brukar min vän vilja ha hallon/dumle fyllning men jag övertalade henne till en av mina favoriter, chokladboten, dail/jordgubb.

Jag tänkte att jag skulle börja fota tårtorna med lite mer tilltalande bakgrund och prövade att ha silver till den här tårtan.
Effektfullt?






Tårtan innehöll:
Chokladtårtbotten, mjölkchokladganache med bitar av hackad daim, jordgubbsmousse med vaniljyoghurt, spacklad med grädde, täckt med marsipan, dekorerad med silvermålad sp och silversockerkulor

Tårtbrickan kommer från Siluett of Sweden

I söndags firade Felicia sin 9 de födelsedag och önskemålet var en fotbollstårta med laktits och vaniljfyllning.
Jag hoppas de gillade den.
Lakritsfyllningen var TO DIE FOR, enligt mig som inte är något större fan av lakrits.
Så grymt gooood.
Jag hade nog dock valt en citron eller hallonfyllning till lakritsfyllningen.
Hoppas de gillade den.

Jag gjorde lakritsfyllningen genom att smälta 80 gram lakritsfudge och ett par mjuka turkisk peppar "vulcano" i 3 dl grädde.
Smaken blev så gott som exakt glassen lakritsPUCK´s överdrag.





Tårtan innehöll:
Ljus botten, glasscreme, lakritsfluff, spacklad med grädde, täckt med sp, dekorerad med svart marsipan och sp

Tydligen så går det inte att kommentera inlägget nedanför då jag mobilbloggade.
Förresten, vad gillar ni det nya utséendet här på bloggen?

I lördags var det stort 1 års kalas för Ermin som fyllt 1 år. När jag pratade med hans mamma om hur tårtan skulle se ut så kom vi fram till att hans älskade snutte skulle vara med på tårtan och eftersom det skulle dukas med Blixten Mc queen tema så var det passande med röd text på tårtan.




Jag hade problem med att täcka tårtan och tyvärr så sprack sp´n framtill men jag försökte dölja det genom att sätta texten över "såret".

Jag fick höra att tårtan blev mycket uppskattad.

Tårtan innehöll:
Chokladtårtbotten, Marabou schweizernöt ganache, slät hallonmousse med yoghurt, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sp