Idag är det fredag, med andra ord FREDAGSMYS!
På menyn står, hemmagjorda hamburgare med klyftpotatis av färskpotatis, frusna chokladdoppade bananer och RIKTIGT chokladiga cupcakes.


Muffinsformarna kommer från Siluett

12 st cupcakes

2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
1 dl smält smör, på flaska
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
12 rutor mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader
Ställ 12 st muffinsformar i en muffinsplåt, eller dubbla formar på en plåt
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt mjölk och smör
Blanda de torra ingredienserna och vispa försiktigt ner i smeten
Fyll formarna till hälften och lägg i en ruta choklad i varje form
Fyll på med smet så det täcker chokladrutorna
Grädda cupcakes´en i mitten av ugnen i ca 12 minuter, provstick med en sticka (stickan ska vara torr)
Låt dem svalna

Vispa ihop 200 gram osaltat rumsvarmt smör och ca 2 dl nutella till en krämig konsistens och spritsa dina cupcakes

Banana cupcakes, 12 st muffins

100 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 riktigt mogna bananer
6 msk vaniljyoghurt

1. Smält smöret
2. Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt
3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggvispet
4. Rör ner det smälta smöret
5. Mosa bananerna med vaniljyoghurten och rör ner i smeten
6. Fyll 12 muffinsformar med 3/4 smet, ha gärna formarna i en muffinsplåt så får du fina toppiga muffins
7. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 12-14 minuter

Cream cheese frosting

60 gram rumsvarmt smör
100 gram cream cheese (typ philadelphila)
3 dl florsocker
Saften från 1/2 citron

Vispa alla ingredienser till en krämig smet och spritsa på dina avsvalnade banana cupcakes
Dekorera efter eget tycke

Tips!
Du kan även färga din cream cheese frosting med hushållsfärg eller pastafärger

Mocka cupcakes, 12 stora muffins

3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 brun farin socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
3 msk yoghurt
5 msk kallt kaffe

1. Vispa ägg och socker vitt och luftigt
2. Blanda de torra ingredienserna i en egen skål och rör ner lite i taget i äggvispet
3. Rör ner yoghurt och kaffe
4. Fyll 12 stora amerikanska muffinsformar med 3/4 smet
5. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter i 185 grader

Mockakräm

100 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 msk kallt kaffe
1 1/2 msk kakao

Vispa smör och florsocker fluffigt
Rör i kaffet och kakaon och vispa till en härlig kräm

Spritsa dina avsvalnade mocka cupcakes med mockakrämen och dekorera ev efter eget tycke

På lördag tänkte jag ha en liten middagsbjudning eftersom jag fylde år igår.
Men eftersom jag var ledig igår passade jag på att baka några cupcakes.
Det blev bananmuffins med cream cheese frosting och mockamuffins med mockakräm.
Mäktigt med gott.



Bananmuffins spritsade med cream cheese frosting och dekorerade med minisockerkulor i pärlemor och guld


Mockamuffins spritsade med mockasmörkräm, dekorerade med sp, sockerkulor och rosa socker


Är ni intresserade av recepten så lägger jag gärna ut dem.