Pepparkaksmousse - Räcker till ett lager i en tårta med diameter 20-24cm

1,5 dl finmalda pepparkakor
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 gelatinblad
2 äggvitor
2 msk socker 

Blötlägg gelatinet
Vispa äggvitor och socker hårt, man ska kunna vända bunken upp och ner
Vispa grädde och creme fraiche ganska hårt tillsammans och blanda i pepparkakspulvret
Smält gelatinet och blanda ner en klick pepparkaksgrädde så det svalnar lite
Blanda ihop gelatinröran med pepparkaksgrädden
Blanda i äggvitorna med luftiga tag