Fluffy white frosting, FWF
Fluffy white frosting liknar innehållet som finns i mums-mums och cocosbollar och innehåller så lite som:
2 äggvitor, 1 tsk vaniljsocker, 2,3 dl strösocker, 0,8 dl vatten och 1/4 tsk ättiksprit/citronjuice.
Det är inte särskilt svårt att göra men kräver lite tid.
Börja med att mäta upp strösocker, vatten och ättiksprit/citronjuice i en kastrull...
...och värm på spisen tills sockerlagen sjuder. Dra sedan av sockerlagen från plattan
Vispa upp äggvitorna med vaniljsockret tills det bildas mjuka toppar
Droppa sakta ner sockerlagen i äggvitorna i en tunn stråle under konstant vispning
(här underlättar ett elvispstativ enormt)
(här underlättar ett elvispstativ enormt)
Det här momentet får gärna ta ca 5 minuter
Fortsätt att vispa marängsmeten kall
Det går utmärkt att färga FWF:en med hushållsfärg eller smaksätta med aromer.
För att spackla och dekorera min rostårta gick det åt nästan 3 satser FWF, tänk om jag hade 3 dubblat receptet från början så jag slapp göra om momentet 3 gånger!
Det går även att chokladdoppa muffins som är spritsade med marängen då får du sk "High hats cupcakes"
Trackback
